ï»?!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN" "//www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd"> 百家乐网:2016餐饮工作计划 - ¨‹百家乐qq¨‹百家乐投资财务明细表¨‹百家乐代理加盟¨‹百家乐真人游戏¨‹百家乐用品¨‹

百家乐网:2016餐饮工作计划

百家乐qq www.bo6x.com.cn  下文是关äº?016餐饮工作计划相关内容,希望对你有一定的帮助ï¼?/p>

2016餐饮工作计划篇一
ã€?016年餐厅新的一年工作计åˆ?篇ã€?/b>

2016年餐厅新的一年工作计åˆ?ç¯?/p>

2016年餐厅新的一年工作计划一ï¼?/p>

面对国家八项规定及六项禁令的出台,新的一年酒店将面临的形势仍然是不容乐观 。我们相信在总办的正确领导下,部门有信心、有决心,力争在营业指标上寻求新的突破,压力是大的,然而有了压力才会有动力,这就要求部门利用当前婚喜宴接待为主的情况下对工作思路和经营思路进行调整ã€?016年如何发展,餐饮的每位员工都感到了不同以往的严峻挑战,为了目标的实çŽ?我们将持续以市场为导向精细化管理为手段,树立全体员工主动帮客人打包剩余菜肴的意识,进一步提高服务质量、克服各种不利因素。我们将会接受新的挑战,以全新的姿态,更新的面貌,迎接新的一年的到来。部门有信心、有决心,力争在营业指标上寻求新的突破,为在新的一年取得更辉煌的成绩、现å°?016年工作计划制定如ä¸?

一、确定新目标,继续围绕以顾客为中心的主题,加强内部管ç?2016年餐饮营业指标为 万元,食品总成本率控制åœ? 43%以下,水、电、气等能耗力争在酒店新的环境目标指标之内。要想完成上述目标,这就要求我们必须对当前的形势进行充分分析,利用现有硬件设施的优势,餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕年度指标开展工作,坚持以顾客为中心,根据市场变化及时调整经营策略,以提高内部管理队伍素质、努力培养出技术娴熟,礼仪规范,热忱服务的员工队伍作为餐饮经营的最根本工作。全面推行顾客至上的服务观念,树立顾客满意是我们追求的工作观念,全方面为顾客着想并提供优质满意加惊喜的服务,大力开展员工操作练兵,及技术比赛活动。并根据日常运转中出现的问题通过培训来改进和提高,以此来进一步提高员工的业务技能ã€?/p>

二、细化管理上下功å¤?/p>

2016年部门将严格按照服务标准开展工作,寻找差距,加强学习和锻炼,不断充实新的管理理念,加大管理力度,破除吃大锅饭的思想,明确垂直管理机制,责任到人,各负其责,真正将个人的日常行为规范,业务能力和宾客满意度与奖励机制挂钩,做到奖勤罚懒。善于发现和挖掘表现突出的员工提高奖金系数待遇,从而充分调动员工的工作热情和积极性。经常性的通过找差距,制定整改措施,在细微服务和菜肴精细操作上下功夫,ä»?00-1<0的观念来时刻警示员工,从而确保酒店的对外声誉,更好的来促进酒店经营收入的稳定和提高。具体措施如下:

A、注重一专多能人才的培养

新的一年餐饮形势将会发生根本性变化,我们计划在降本节支上下功夫,重点培养一专多能的人才,而培养一专多能的复合型人才是目前酒店内部转型经营工作新思路,这既避免了招工难的问题又降低了酒店的人工支出压力ã€?/p>

B、树立餐饮全员营销理念

今年我们继续把婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等等接待定为主攻方向,大力推广实惠性宴席,调动全员积极性加大酒店宣传力度,人人参与营销,发挥全员作用,从而更好的让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中,拓宽更大的客源市场,同时还要继续与其他兄弟部门密切配合,提高工作效率,创造出更大的经济效益ã€?/p>

C、借助外来力量共同完成各档接待

2016年餐饮新大楼正式投产使用的第四年,部门主要还是以接待大型婚喜宴为主。尽ç®?016年部门经营取得了一定的成绩,但餐饮员工却不能满足形状,新的一年我们继续借助兄弟部门及学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务,部门将åœ?016年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理和培训ã€?/p>

D、继续实施奖金系数评当工ä½?/p>

我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核,同时也加大对岗位员工的培训,确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个更大的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现,继续做好一年一次的奖金评档工作,并把评?¡£ç»“果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据,餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作,体现公平、公正,将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾,把管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂勾,并在坚持员工个人奖金系数评?¡£åŽŸåˆ™ä¸å˜çš„基础上,挖掘日常表现突出进步较大的员工,对奖金系数适当上调,表现欠佳的员工奖金系数适当下降,甚至调岗的方法,从而充分调动员工的积极性,营造比学赶超的工作氛围ã€?/p>

E、增加外出频çŽ?,加大新菜肴开发力åº?/p>

餐饮部将围绕本年度提出的目标继续采取请进走出的方法进行新品菜肴开发,每月外出不少于一次向同行学习。新年度重点是在婚喜宴菜肴开发上下功夫,并保持原有菜肴结构不变,对各楼层菜肴操作指定专人负责,来固定菜肴出品质量。同时定期推出新品菜肴和厨师长特选,丰富菜肴品种,本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道,邀请或聘请外来厨师来增加技术力量, 丰富菜肴品种,营造有馨苑特色的高品味饮食文化ã€?/p>

三、强化服务的个性化、规范化,提高宾客满意度

2016年我们继续注重客史档案的建立健全,详细登记订餐办酒顾客的信息,到结婚一周年纪念日我们将随时电话回访,让对方感觉到酒店的关心,同时动员新婚夫妇小孩满月优先选择我酒店承办酒席,可享受免大屏费,让宾客感觉得到实惠。电话回访是一个方面,另外我们在对客服务的个性化上体现对宾客的有效沟通,根据宾客反馈的反馈意见加以改进,让他们真正感觉到酒店细微和规范化的服务,提高宾客对酒店的忠诚度。日常接待过程中我们各级管理人员深入顾客中参加第一线工作,既让宾客感觉到酒店的重视,同时也可以在用餐群中挖掘新客户,加强对餐饮特色的宣传,突出我酒店有别与其他酒店的闪亮点,从而增加酒店的客源量。大力倡导处处为顾客着想的服务理念,继续重视宾客酒水的保管和发放工作,树立全体员工主动帮客人打包剩余菜肴的意识,提供满意惊喜加感动的服务,从而更好的提高宾客的满意度ã€?/p>

四、深化创新机制,加大管理力度

目前我酒店将面临各种不利因素和市场环境,随着沙洲湖大酒店的开业及市区中油泰富、中联粤海等酒店的兴起,加之于国贸,华芳两家拥有大型餐厅承接能力较强,港城婚喜宴这块大大蛋糕被越来越多的酒店分享,婚喜宴接待竞争更加激烈,我们仅靠餐饮楼硬件的优势和宽敞停车场是远远不够的,这就迫使我们必须在软件上下功夫,在菜肴品种创新和服务个性化、细微化上下功夫,克服面临的困难和危机,不断调整经营思路,无论早餐自助餐品种还是婚喜宴菜肴结构随市场和顾客需求而变化。我们每一位员工都必须采取积极的态度去面对每一道菜肴和每一?¡£å®¾å®¢çš„服务,用心去工作,获得宾客的认可和满意,具体措施如下ï?/p>

A、新的一年部门继续落实并推进七常管理的进度,责任到人。在日常运转中根据实际情况不断调整加以完善,形成规范化管理ã€?/p>

Bã€?016年部门将认真总结过去接待的经验和教训,我们根据新大楼的结构特点,在现有基础上继续执行管理人员分布于各楼面,划分管辖区域实施定人定岗管理,并增加各服务点的巡视力度,及时解决运转中存在的问题。同时对菜肴运输车辆配相应的毛巾并加强车轮的日常保管,提高运输车辆使用效率,降低人工成本ã€?/p>

Cã€? 定人定位,责任到人各点、各包厢实施人员相对固定,采取针对性的服务,要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时,清洗、保管相关的摆台餐杯具,并将

餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。同时宴会大厅在开餐运转时间部门各级管理人员分布A、B、C、D四个区域,协助和督促所在区域值台和运菜人员工作,配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作,从而更好的提高宾客满意度ã€?/p>

D、新大楼运转过程中,2015年摆台小件进行调整后损耗率明显降低,部门将在原有基础上不断完善,要求各级管理人员齐抓共管ï¼? 继续执行摆台小件物品袋装化发放减少损耗,同时将餐具赔偿制度落实到位ã€?/p>

E、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动,对用餐标准和设备设施的使用收费标准及其他项目价格从2016年元月一号开始加以适当调整,并形成文字规定,同时我们将继续加大婚庆公司的管理ã€?/p>

五、建立网络服务,大力宣传部门新举æŽ?/p>

目前网络服务和信息传递建设已成为餐饮业信息发布最有效、最经济、最快捷的方法之一。及时将餐饮的动态和流动微信平台公布于广大顾客,例如新品菜肴、美食节、圣诞等活动。从而有效的展示酒店形象和餐饮的变化,这更有利于建立与客户的关系,也能降低餐饮宣传成本ã€?/p>

六、注重培训工作的计划性、有效性和系统æ€?/p>

餐饮服务质量和菜肴质量的稳定和提高离不开培训,培训能提高员工的业务技能和综合素质,统一菜肴出品质量和服务规范ã€?016年部门将在培训工作上下功夫,注重培训的计划性、有效性和系统性,打算从如下几个方面着手培è®?

Aã€?016年度部门根据2016年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路,完善部门的培训制度,将培训工作计划进一步细化,真正将培训工作落实到位并重视培训效果。前台注重理论培训,如餐饮服务流程,宴会程序,酒水知识,形体培训以及案例分析等方面的内容。后台厨房注重菜肴知识和操作标准的培训,继续实施七常管理标准化知识,加大员工的降本节支的意识引导。真正将物尽其用落实到实处。同时注重前后台信息有效沟通技巧和沟通及时性,以及案发事件处理等方面的培训。每次培训之后我们将通过信息反馈法,口头提问法,不定期的采取书面笔试等方法来检查培训效果ã€?/p>

B、英语培训注重实效,经常利用班前会让员工之间用简单的英语对话,创造良好的学习氛围,将英语学习渗透到工作的方方面面,提高员工与外宾交流的口语水平ã€?/p>

C、在日常工作中出现的一些典型案例,部门将不定期组织员工学习、讨论,并进行剖析和针对性的培训,提高员工处理问题的能力ã€?/p>

D、对于老员工采取针对性的回炉培训,提高他们的语言服务技巧、操作技能规范ã€? E、对于新进店的新员工,要注重心理素质的引导,加强岗前培训,让他们在应知应会,操作技能等方面有所提高,注重他们在开口服务、礼节礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养,同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫ã€?/p>

F、加强管理人员培训,尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面,树立大局观点,钻研业务技能和管理技巧,做一个对酒店有用的人,必要时组织人员外出学习,将学到的先进的管理经验、管理方法用于实际工作中,做åˆ?quot;学有所ç”?quot;ã€?/p>

七、卫生保持常态化,注重硬件设施保养工ä½?/p>

认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作,将五星标准贯穿于整个年度工作中,确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境,为达到这一要求,部门将进一步完善各岗位计划卫生,组织定期、不定期的卫生大检查,让员工养成随手卫生的良好习惯。对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解,从而及时整改ã€?/p>

八、降本节支增效益

节约和物尽利用是部门创收利润的一项重要工作之一,部门继续按三大运转体系è¿?/p>

转要求开展,要求全体员工从点滴做起,从我做起,杜绝一切浪费现象,厨房经常不定期的对垃圾桶及冰箱物品进行检查,进一步督导并引导员工良好的节约意识和操作习惯,严格把好原料进货验收,加工的每一个环节,杜绝劣质原料产品流进岗位。前台餐厅将更加注重地毯的清洁和保养,按计划做好家具保养,严抓布草、餐具等的领用发放工作,做到专人专管,领发两清,尽量减少损耗,力争降低部门总成本率。同时杜绝长流水、无人灯现象,从而达到降本节支增效益的目的ã€?/p>

总之ï¼?016年借助新大楼硬件设施,餐饮部将认真贯彻总办制定的各项方针、政策,带领全体员工,按照年度工作计划提出的要求,锐意进取,开拓创新,扎实工作,力争完成各项目标,并把酒店的发展推向一个新的台阶ã€?/p>

2016年餐厅新的一年工作计划二ï¼?/p>

XX年在公司全体人员的努力下,我们取得了可喜的业绩,年销售额连续三个年头突破了千万元大关,员工人数突破了二百人。同时我们跟客户的关系稳步发展,新发展了一批大客户,下面是公司一年来的工作总结ã€?/p>

一、回顾XX年工作:

①、各部门工作进步显著ï¼?/p>

【销售部ã€?/p>

销售部总体业绩从XX年的1646万到XX年的xx万,平均每月ä»?38万到166万,达到了整体营业额çš?0%,这就是对销售部工作的良好的体现;迎宾部仪态、形象、接待,标准统一,热情周到,其进步有目共睹,打造了进入店里的第一道风景ã€?/p>

【楼面部ã€?/p>

2015年楼面干部团队,在人员调整、支持分店的前提下,整体队伍建设有条不紊,干部队伍并没有放松,整个的凝聚力和责任心、团结性都上升到了一个新的高度。员工是企业的基础,是服务的保障,XX年基层员工的流失率比往年有了明显的好转,干部加强了与员工的沟通,能更准确的了解员工的心思,给予更直接的帮助,保障了基层员工良好的服务状态ã€?/p>

【出品部ã€?/p>

在厨师长的带领下,在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很出色的表现。特别是对于卫生标准及规范认识,通过几次的检查也达到了新的高度。菜式出品质量稳定较好,成本控制观念加强,水电气的节约也有进步,骨干力量的带头作用逐步显现ã€?/p>

【行政部ã€?/p>

财务部对各种数据的分析准确及时,监督工作一丝不苟,使各部门都能更好、更有效的开展工ä½?工程部对设备设施进行及时有效的维护,积极配合及时处理各类突发事件;采购部应对各种突击采购、库房按照规范化仓储管理流程操作,这一切都给了我们最大的后勤保障,确保了工作的正常运è½?

②、培训工作坚持不懈:

各部门积极响应,以总公司制定的《培训大纲》为依据,把培训工作当做我们提高标准、达到统一的唯一途径。每个月的培训工作,干部都力求采取更新颖、独特的方法,并结合实际,让培训成果达到最大化,取得了良好的效果ã€?/p>

③、配合协调显著提高:

通过长达三年多的磨合,四个大部门,几十个小组,在配合沟通上都有不同的进步ã€? 能进一步认识到这不仅仅是本部门(小组)的工作,更是整个企业和团队的,这种质的飞跃,使出现失误和问题的频率越来越少ã€?/p>

④、员工整体形象和服务氛围都有进步:首体店的仪表和礼貌招呼是在往年做得不

足的地方。在过去的一年中,全体干部和员工也充分认识到这一点,大家齐心协力,在仪表形象和礼节礼貌上狠下功夫,寻找好的方法和突破口,这样就有了现在的进步和改è§?从而提高了对客服务的反馈满意度和认可程度,也得到了顾客的广泛好评。通过全员一起努力,营造了一个好的工作氛围和生活环境,给企业赢得了好的口碑,树立了良好的形象,使企业的品牌价值进一步增值ã€?/p>

⑤、员工对企业的认可程度在上升ï¼?/p>

随着企业的发展,对员工的需求和福利也在不断改善,尽可能的满足员工的需求,解决员工困难。员工也深知自身的发展是依附着企业的发展,从工作的热情和态度上都有很大的改观,任劳任怨、埋头苦干的企业主人翁精神无处不在ã€?b>2016餐饮工作计划ã€?/p>

⑥、解决问题的及时性:

各部门干部都能认真对待自己部门出现的问题,及时的找出原因和解决的办法,妥善处理,避免事态的后续严重和重复出现ã€?/p>

⑦、安全工作常抓不懈:

永远把安全工作摆在第一高度。大小会议的强调,新进员工必须的岗前培训,让所有员工了解其重要性,时时保持警惕。晚上的值班人员也是绝不放松,兢兢业业,不放过任何不安全因素ã€?/p>

二、XX年已经过去,在总结成绩的基础上,我们也看到了我们的不足:

①、销售业绩增长未达到理想的目标,销售个人业绩两级分化的状况并未好转,整体业绩比例增长幅度不大ã€?/p>

②、档次化、细节化服务更待提高,各个楼层和人员的服务接待水准存在差异,接待标准和水平参差不齐,?¡£æ¬¡åŒ–服务有待进一步提高ã€?/p>

③、后厨内部管理更待完善。虽然相比以往有了很大进步,但菜品的异物,出品速度,质量都有一定的失误,内部的卫生、纪律及人员的管理等方面都渴望得到进一步提高ã€?/p>

④、对制度的完善和执行力的要求未达到预期目标ã€?/p>

2016年,新的开始,我们要提高标准,不断学习,继续努力,使我们的工作稳步提高ã€?/p>

三ã€?016年主要工作计划:

①、树立良好的品牌意识,共同维护企业品牌,推动企业持续发展ã€?/p>

②、更好的树立全员服务观念和营销观念,人人都是营销员、宣传员,个个都是服务员ã€?/p>

③、更好的发挥榜样的力量,在全店营造争当先进,向先进学习的氛围,促进服务质量的提高ã€?/p>

④、内挖潜力,外拓客源。继续加强培训工作,提升员工综合素质,提高服务质量,提升管理团队的综合水平,再上新的台阶ã€?/p>

⑤、继续完善各项管理,加强全员节能意识,力求做到利益最大化ã€?/p>

⑥、稳定员工队伍,加强业务技能的学习,相互促进,共同提高ã€?/p>

⑦、配合、落实公司政策,做好与其他分店的沟通、协调、支持工作,共同学习,共同进步ã€?/p>

今年是公司诞生的第四个年头,也是落实贯彻公司全面质量管理的一å¹?新年伊始,万象更新,实现今年的营业任务,靠的是公司各级领导的正确领导,更要靠全体员工的共同努力。我们公司人要以特有的爱店如家,爱岗敬业、勤恳钻研的拼搏精神,团结一致,开拓进取,锐意创新,实现经济效益和社会效益的突飞猛进,以优异的成绩向开业四周年献礼,为建公司品牌奠定坚实基础,为永葆公司品牌的青春活力而努力奋æ–?

2016餐饮工作计划篇二
《餐饮部2015年工作总结å?016年工作计划ã€?/b>

餐饮éƒ?015年工作总结å?016年工作计åˆ?/p>

紧张而忙碌的2015年即将过去,åœ?015年的各项经营工作中,我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时,结合现今酒店业餐饮市场环境的特点和压力,及时调整经营思路,从管理方法、开拓市场、营销策略和员工培训等方面,积极开展各项经营管理工作,在保证餐饮整体营收的同时,努力控制各项成本费用开支ã€?/p>

现就2015年餐饮部主要工作内容和经营重点汇总分析如下,便于我们在今后的工作中努力提高自身整体经营水平,更好的开展对客服务的同时,保证餐饮各区域营业收入ã€?(一)、工作总结如下ï¼?/p>

一、营业收å…?/p>

2015年营业收入XXXXX元,目标任务XXXXXXX元,距目标任务相差XXXXXXX元,完成目标任务的XXXX,相æ¯?014年营业收入XXXXXXX元,2015年营业收入减少XXXXXXX元,2015年经营实际净收入XXXXXXX元,经营净收入预算XXXXXXX元,超额完成净收入XXXXXX元,完成净收入比例XXXXXX,相æ¯?014年经营实际净收入XXXXXX元,2015年实际净收入增加XXXXXX元ã€?/p>

2015年宴会营业收入XXXXXX元(其中宴席营业收入XXXXXX元,会议营业收入XXXXXX元)占部门总营业收入XXXXXX,接待宴席共计XXXX场合计XXXXX桌,月均接待宴席XXXX桌,桌均消费XXXX元,接待会议共计XXXX场,平均场租费为XXXX元ã€?/p>

2015年包厢营业收入XXXXX元,占部门总营业收入XXXX,接待包厢数量XXXX个,其中营销订包厢XXXX个,散客订包厢XXXX个,包厢上座率为XXXX,包厢人均消费为XXXX元ã€?/p>

2015年西餐厅营业收入XXXXX元,占部门总营业额XXXX,西餐厅茶芥营业收入为XXXXX元,早餐收入XXXXX元,其他食品、酒水收入XXXXX元ã€?/p>

二、今年完成的主要工作ï¼?/p>

(一)、调整、合并岗位,控制人力资源成本,提高工作效çŽ?1、年初餐饮部在原有编制XX人下进行精减到年底编制为XX人,服务员编制减少XX人,将传菜员和洗碗工工作进行合并成后勤部,减少编制XX人,岗位合并任务之艰巨让酒店领导每个人手中都捏了一把汗。最终在部门各分部的大力协作下,我们仔细研究,调整分工,上下拧成一股绳,终于工夫不负苦心人,在酒店领导规定的时间内完成合并ã€?/p>

2、在接待宴席和会议过程中,翻台、摆台工作很是辛苦,服务员将桌椅在各个会议室、仓库之间调整,我们流过汗水,也流过泪水,无论多么艰难辛苦,我们都认真完成,有这样一群以大局为重,不顾个人辛劳的员工,才能顺利完成各项接待任务ã€?/p>

(二)、艰难中求发展,稳定中求利润ã€?/p>

1、正所谓:铁打的营牌,流水的兵。作为餐饮部而言,员工更新换代特别快,员工流动性很大,且部门新上任管理人员较多导致出现青黄不接的状态,一定程度上影响了服务质量。这也就增加了餐饮部的管理难度,所以在新老员工交替之时,部门拟定新的培训计划,针对性进行培训,日常工作中管理人员在服务现场亲临亲为、以身示教传教,用严格的规范操作服务程序来检验他们的服务意识和灵活应变能力,使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感,强化他们的使命感和主人翁精神,规范服务操作流ç¨?提高了服务质量,打造了一支过得硬的队伍!使餐厅工作能够正常运行ã€?/p>

2、由被动到主动,积极营销促收å…?每天由预定台员工主动针对客户资料和客人消费信息及时与客人联系,楼面管理人员在了解客人用餐

感受的同时,也及时将出品信息反馈给厨师长,使得餐厅与厨房实现资源共享,保证客人用餐信息反馈畅通,一定程度上有效加强了对客服务质量和菜品质量。并定期总结用餐预定信息,做好客户资料收集整理工作ã€?/p>

(三)、细部着手,充分体现细微化服务,细节见“真情â€?紧紧围绕“树标准、抓规范”,全面提升餐饮服务质量,让员工牢牢树立优质服务意识,让每位宾客感受到酒店标准化,个性化、细微化、人情化的亲人般、朋友般的服务水准,真正实现宾至如归的服务要求。要求员工一心为客人着想,为客人提供热情、周到、及时、舒适的服务,使客人产生一种宾至如归的感觉。突出个性化服务,在服务中力求创新,注重员工情感的投入,引导员工用心、用情为顾客服务,为真正在工作中遵循“以顾客为关注焦点”的原则,我们的做法是:

1、部门强调对客服务中感情的投入。倡导“把客人当朋友,当亲人,当成远道而来的贵宾”,使客人生活在饭店比在家里还要温馨。工作中拉近关系,使客人成为我们的回头客,靠的就是服务中的几个动作,几句关心的话语,视客人为朋友、为亲人,就会同样得到顾客的真情回报ã€?/p>

2、突出“想客人所想,急客人所急”的服务准则。在服务过程中每一个细小环节都应该充分考虑到客人的利益,时时处处为客人提供最大的方便,唯一的目的就是使客人满意ã€?/p>

(四)、服务举措的推出,促进服务质量的提升 ï¼?)、收集客户意见、完善客史æ¡£æ¡?/p>

1、重新修改“客户意见表”,完善相关信息收集,(如宴请人、宴è¯?/p>

对象、主宾ã€?菜品意见、服务意见、喜好、忌讳)等,每餐由餐厅主管将预定的客户意见表下发给服务员,由服务员在客人用餐结束后及时向客人征求意见,请客人对酒店的用餐环境、菜品口味、服务质量等进行评价,并及时将信息传递到部门管理人员,由管理人员督促相关岗位进行整改,针对服务中出现的投诉认真总结、分析原因避免再次出现同样的问题、个性化服务进行收集总结,号召全体员工进行学习并对其进行表扬,通过分析活动中涌现的感人事例,顾客投诉等,总结经验,找出不足,力求改进,对于整体服务质量的提升提供了宝贵的、真实的正反面教材ã€?/p>

2、管理人员每天对服务员收集的客户意见进行分析,及时将相关的菜品意见反馈给后厨,并由主管将客户意见的相关信息输入电脑,完善客史?¡£æ¡ˆã€?/p>

3、主管根据每日预定情况进行分析,将预定包厢的客史?¡£æ¡ˆä¿¡æ¯ä¼ è¾¾ç»™è¯¥åŒ…厢的服务员,让服务员了解,给服务提供便利性ã€?/p>

ï¼?)、西餐厅采购了一批飘逸杯,将常客、VIP客人的姓名统一制作成精美的卡片悬挂在飘逸杯上,做到专杯专用,让客人体会到尊贵的服务ã€?/p>

ï¼?)、会议服务:

1、在每场会议室内设置“服务台”,备齐相关的文具用品,提供给客人使用(如:订书机、计算机、便签纸、胶水、回形针等)

2、将会议室提供的茶水多样化(如:菊花茶、红茶、绿茶等)在客人预定会议场地时提供给客人选择ã€?/p>

2016餐饮工作计划篇三
ã€?016年餐厅新的一年工作计åˆ?篇ã€?/b>

  随着消费意识高涨,顾客的声音逐渐强烈,餐厅服务质量的完善更需要重视顾客效ç”?其对于顾客所产生对餐厅的认知有直接影å“?也是餐厅要达成差异化竞争所能采用的方式之一,本文是2016年的餐厅新的一年工作计划,仅供参考ã€?/p>

  2016年餐厅新的一年工作计划一ï¼?/strong>

  面对国家八项规定及六项禁令的出台,新的一年酒店将面临的形势仍然是不容乐观 。我们相信在总办的正确领导下,部门有信心、有决心,力争在营业指标上寻求新的突破,压力是大的,然而有了压力才会有动力,这就要求部门利用当前婚喜宴接待为主的情况下对工作思路和经营思路进行调整ã€?016年如何发展,餐饮的每位员工都感到了不同以往的严峻挑战,为了目标的实çŽ?我们将持续以市场为导向精细化管理为手段,树立全体员工主动帮客人打包剩余菜肴的意识,进一步提高服务质量、克服各种不利因素。我们将会接受新的挑战,以全新的姿态,更新的面貌,迎接新的一年的到来。部门有信心、有决心,力争在营业指标上寻求新的突破,为在新的一年取得更辉煌的成绩、现å°?016年工作计划制定如ä¸?

  一、确定新目标,继续围绕以顾客为中心的主题,加强内部管ç?2016年餐饮营业指标为 万元,食品总成本率控制åœ?43%以下,水、电、气等能耗力争在酒店新的环境目标指标之内。要想完成上述目标,这就要求我们必须对当前的形势进行充分分析,利用现有硬件设施的优势,餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕年度指标开展工作,坚持以顾客为中心,根据市场变化及时调整经营策略,以提高内部管理队伍素质、努力培养出技术娴熟,礼仪规范,热忱服务的员工队伍作为餐饮经营的最根本工作。全面推行顾客至上的服务观念,树立顾客满意是我们追求的工作观念,全方面为顾客着想并提供优质满意加惊喜的服务,大力开展员工操作练兵,及技术比赛活动。并根据日常运转中出现的问题通过培训来改进和提高,以此来进一步提高员工的业务技能ã€?/p>

  二、细化管理上下功å¤?/p>

  2016年部门将严格按照服务标准开展工作,寻找差距,加强学习和锻炼,不断充实新的管理理念,加大管理力度,破除吃大锅饭的思想,明确垂直管理机制,责任到人,各负其责,真正将个人的日常行为规范,业务能力和宾客满意度与奖励机制挂钩,做到奖勤罚懒。善于发现和挖掘表现突出的员工提高奖金系数待遇,从而充分调动员工的工作热情和积极性。经常性的通过找差距,制定整改措施,在细微服务和菜肴精细操作上下功夫,ä»?00-1<0的观念来时刻警示员工,从而确保酒店的对外声誉,更好的来促进酒店经营收入的稳定å’?span>提高。具体措施如下:

  A、注重一专多能人才的培养

  新的一年餐饮形势将会发生根本性变化,我们计划在降本节支上下功夫,重点培养一专多能的人才,而培养一专多能的复合型人才是目前酒店内部转型经营工作新思路,这既避免了招工难的问题又降低了酒店的人工支出压力ã€?/p>

  B、树立餐饮全员营销理念

  今年我们继续把婚喜宴、生日宴、寿宴、搬家宴等等接待定为主攻方向,大力推广实惠性宴席,调动全员积极性加大酒店宣传力度,人人参与营销,发挥全员作用,从而更好的让酒店婚喜宴的承接工作走进工薪阶层中,拓宽更大的客源市场,同时还要继续与其他兄弟部门密切配合,提高工作效率,创造出更大的经济效益ã€?/p>

  C、借助外来力量共同完成各档接待

  2016年餐饮新大楼正式投产使用的第四年,部门主要还是以接待大型婚喜宴为主。尽ç®?016年部门经营取得了一定的成绩,但餐饮员工却不能满足形状,新的一年我们继续借助兄弟部门及学生和外来帮忙洗碗工的力量共同完成各项接待任务,部门将åœ?016年度继续加大内部服务人员的管理力度同时更加注重外来帮忙人员的管理和培训ã€?/p>

  D、继续实施奖金系数评当工ä½?/p>

  我们在新一年将会加大对领班以上管理人员的培训和考核,同时也加大对岗位员工的培训,确保员工的精神面貌礼节礼貌、业务技能、出品质量及团结协作的精神有一个更大的提高。同时部门针对厨房员工的实际表现,继续做好一年一次的奖金评档工作,并把评?¡£ç»“果作为年度评选先进员工和先进岗位有效依据,餐厅继续执行每一季度奖金系数评定工作,体现公平、公正,将员工收入与客情好坏、劳动量多少相挂勾,把管理人员的工作效率、员工对其满意度与奖金相挂勾,并在坚持员工个人奖金系数评?¡£åŽŸåˆ™ä¸å˜çš„基础上,挖掘日常表现突出进步较大的员工,对奖金系数适当上调,表现欠佳的员工奖金系数适当下降,甚至调岗的方法,从而充分调动员工的积极性,营造比学赶超的工作氛围ã€?/p>

  E、增加外出频çŽ?,加大新菜肴开发力åº?/p>

  餐饮部将围绕本年度提出的目标继续采取请进走出的方法进行新品菜肴开发,每月外出不少于一次向同行学习。新年度重点是在å©?span>喜宴菜肴开发上下功夫,并保持原有菜肴结构不变,对各楼层菜肴操作指定专人负责,来固定菜肴出品质量。同时定期推出新品菜肴和厨师长特选,丰富菜肴品种,本年度部门将在厨师力量上继续寻求新的渠道,邀请或聘请外来厨师来增加技术力量, 丰富菜肴品种,营造有馨苑特色的高品味饮食文化ã€?/span>

  三、强化服务的个性化、规范化,提高宾客满意度

  2016年我们继续注重客史档案的建立健全,详细登记订餐办酒顾客的信息,到结婚一周年纪念日我们将随时电话回访,让对方感觉到酒店的关心,同时动员新婚夫妇小孩满月优先选择我酒店承办酒席,可享受免大屏费,让宾客感觉得到实惠。电话回访是一个方面,另外我们在对客服务的个性化上体现对宾客的有效沟通,根据宾客反馈的反馈意见加以改进,让他们真正感觉到酒店细微和规范化的服务,提高宾客对酒店的忠诚度。日常接待过程中我们各级管理人员深入顾客中参加第一线工作,既让宾客感觉到酒店的重视,同时也可以在用餐群中挖掘新客户,加强对餐饮特色的宣传,突出我酒店有别与其他酒店的闪亮点,从而增加酒店的客源量。大力倡导处处为顾客着想的服务理念,继续重视宾客酒水的保管和发放工作,树立全体员工主动帮客人打包剩余菜肴的意识,提供满意惊喜加感动的服务,从而更好的提高宾客的满意度ã€?/p>

  四、深化创新机制,加大管理力度

  目前我酒店将面临各种不利因素和市场环境,随着沙洲湖大酒店的开业及市区中油泰富、中联粤海等酒店的兴起,加之于国贸,华芳两家拥有大型餐厅承接能力较强,港城婚喜宴这块大大蛋糕被越来越多的酒店分享,婚喜宴接待竞争更加激烈,我们仅靠餐饮楼硬件的优势和宽敞停车场是远远不够的,这就迫使我们必须在软件上下功夫,在菜肴品种创新和服务个性化、细微化上下功夫,克服面临的困难和危机,不断调整经营思路,无论早餐自助餐品种还是婚喜宴菜肴结构随市场和顾客需求而变化。我们每一位员工都必须采取积极的态度去面对每一道菜肴和每一?¡£å®¾å®¢çš„服务,用心去工作,获得宾客的认可和满意,具体措施如下ï?/p>

  A、新的一年部门继续落实并推进七常管理的进度,责任到人。在日常运转中根据实际情况不断调整加以完善,形成规范化管理ã€?/p>

  Bã€?016年部门将认真总结过去接待的经验和教训,我们根据新大楼的结构特点,在现有基础上继续执行管理人员分布于各楼面,划分ç®?span>辖区域实施定人定岗管理,并增加各服务点的巡视力度,及时解决运转中存在的问题。同时对菜肴运输车辆配相应的毛巾并加强车轮的日常保管,提高运输车辆使用效率,降低人工成本ã€?/span>

  Cã€?定人定位,责任到äº?span>各点、各包厢实施人员相对固定,采取针对性的服务,要求各包厢责任人负责日常宾客用餐服务的同时,清洗、保管相关的摆台餐杯具,并将餐杯具损耗情况和宾客意见与奖金挂钩。同时宴会大厅在开餐运转时间部门各级管理人员分布A、B、C、D四个区域,协助和督促所在区域值台和运菜人员工作,配合相应区域酒吧台发放领用酒水的工作,从而更好的提高宾客满意度ã€?/span>

  D、新大楼运转过程中,2015年摆台小件进行调整后损耗率明显降低,部门将在原有基础上不断完善,要求各级管理人员齐抓共管ï¼?继续执行摆台小件物品袋装化发放减少损耗,同时将餐具赔偿制度落实到位ã€?/p>

  E、酒店承接婚喜宴及大型会议等活动,对用餐标准和设备设施的使用收费标准及其他项目价格从2016年元月一号开始加以适当调整,并形成文字规定,同时我们将继续加大婚庆公司的管理ã€?/p>

  五、建立网络服务,大力宣传部门新举æŽ?/p>

  目前网络服务和信息传递建设已成为餐饮业信息发布最有效、最经济、最快捷的方法之一。及时将餐饮的动态和流动微信平台公布于广大顾客,例如新品菜肴、美食节、圣诞等活动。从而有效的展示酒店形象和餐饮的变化,这更有利于建立与客户的关系,也能降低餐饮宣传成本ã€?/p>

  六、注重培训工作的计划性、有效性和系统æ€?/p>

  餐饮服务质量和菜肴质量的稳定和提高离不开培训,培训能提高员工的业务技能和综合素质,统一菜肴出品质量和服务规范ã€?016年部门将在培训工作上下功夫,注重培训的计划性、有效性和系统性,打算从如下几个方面着手培è®?

  Aã€?016年度部门根据2016年培训方面暴露的问题进行整改并调整思路,完善部门的培训制度,将培训工作计划进一步细化,真正将培训工作落实到位并重视培训效果。前台注重理论培训,如餐饮服务流程,宴会程序,酒水知识,形体培训以及案例分析等方面的内容。后台厨房注重菜肴知识和操作标准的培训,继续实施七常管理标准化知识,加大员工的降本节支的意识引导。真正将物尽其用落实到实处ã€?span>同时注重前后台信息有效沟通技巧和沟通及时性,以及案发事件处理等方面的培训。每次培训之后我们将通过信息反馈法,口头提问法,不定期的采取书面笔试等方法来检查培训效果ã€?/span>

  B、英语培训注重实效,经常利用班前会让员工之间用简单的英语对话,创造良好的学习氛围,将英语学习渗透到工作的方方面面,提高员工与外宾交流的口语水平ã€?/p>

  C、在日常工作中出现的一些典型案例,部门将不定期组织员工学习、讨论,并进行剖析和针对性的培训,提高员工处理问题的能力ã€?/p>

  D、对于老员工采取针对性的回炉培训,提高他们的语言服务技巧、操作技能规范ã€?/p>

  E、对于新进店的新员工,要注重心理素质的引导,加强岗前培训,让他们在应知应会,操作技能等方面有所提高,注重他们在开口服务、礼节礼貌、工作责任心、对酒店的忠诚度与执行力以及团队协作精神等方面的培养,同时在培养员工吃苦耐劳和灵活应变能力上下功夫ã€?/p>

  F、加强管理人员培训,尤其是基层管理者之间的凝聚力等方面,树立大局观点,钻研业务技能和管理技巧,做一个对酒店有用的人,必要时组织人员外出学习,将学到的先进的管理经验、管理方法用于实际工作中,做åˆ?ldquo;学有所ç”?rdquo;ã€?/p>

  七、卫生保持常态化,注重硬件设施保养工ä½?/p>

  认真做好部门卫生例牌菜清洁保养工作,将五星标准贯穿于整个年度工作中,确保高标准卫生质量和清洁的卫生环境,为达到这一要求,部门将进一步完善各岗位计划卫生,组织定期、不定期的卫生大检查,让员工养成随手卫生的良好习惯。对存在的问题部门通过晨会、餐前会及例会进行提醒、讲解,从而及时整改ã€?/p>

  八、降本节支增效益

  节约和物尽利用是部门创收利润的一项重要工作之一,部门继续按三大运转体系运转要求开展,要求全体员工从点滴做起,从我做起,杜绝一切浪费现象,厨房经常不定期的对垃圾桶及冰箱物品进行检查,进一步督导并引导员工良好的节约意识和操作习惯,严格把好原料进货验收,加工的每一个环节,杜绝劣质原料产品流进岗位。前台餐厅将更加注重地毯的清洁和保养,按计划做好家具保养,严抓布草、餐具等的领用发放工作,做到专人专管,领发两清,尽量减少损耗,力争降低部门总成本率。同时杜绝长流水、无人灯现象,从而达到降本节支增效益的目的ã€?/p>

  总之ï¼?016年借助新大楼硬件设施,餐饮部将认真贯彻总办制定的各项方针、政策,带领全体员工,按照年度工作计划提出的要求,锐意进取,开拓创新,扎实工作,力争完成各项目标,并把酒店的发展推向一个新的台阶ã€?/p>

  2016年餐厅新的一年工作计划二ï¼?/strong>

  XX年在公司全体人员的努力下,我们取得了可喜的业绩,年销售额连续三个年头突破了千万元大关,员工人数突破了二百人。同时我们跟客户的关系稳步发展,新发展了一批大客户,下面是公司一年来的工作总结ã€?/p>

  一、回顾XX年工作:

  ①、各部门工作进步显著ï¼?/p>

  【销售部ã€?/p>

  销售部总体业绩从XX年的1646万到XX年的xx万,平均每月ä»?38万到166万,达到了整体营业额çš?0%,这就是对销售部工作的良好的体现;迎宾部仪态、形象、接待,标准统一,热情周到,其进步有目共睹,打造了进入店里的第一道风景ã€?/p>

  【楼面部ã€?/p>

  2015年楼面干部团队,在人员调整、支持分店的前提下,整体队伍建设有条不紊,干部队伍并没有放松,整个的凝聚力和责任心、团结性都上升到了一个新的高度。员工是企业的基础,是服务的保障,XX年基层员工的流失率比往年有了明显的好转,干部加强了与员工的沟通,能更准确的了解员工的心思,给予更直接的帮助,保障了基层员工良好的服务状态ã€?/p>

  【出品部ã€?/p>

  在厨师长的带领下,在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很出色的表现。特别是对于卫生标准及规范认识,通过几次的检查也达到了新的高度。菜式出品质量稳定较好,成本控制观念加强,水电气的节约也有进步,骨干力量的带头作用逐步显现ã€?/p>

2016餐饮工作计划。  【行政部ã€?/p>

  财务部对各种数据的分析准确及时,监督工作一丝不苟,使各部门都能更好、更有效的开展工ä½?工程部对设备设施进行及时有效的维护,积极配合及时处理各类突发事件;采购部应对各种突击采购、库房按照规范化仓储管理流程操作,这一切都给了我们最大的后勤保障,确保了工作的正常运è½?

  ②、培训工作坚持不懈:

  各部门积极响应,以总公司制定的《培训大纲》为依据,把培训工作当做我们提高标准、达到统一的唯一途径。每个月的培训工作,干部都力求采取更新颖、独特的方法,并结合实际,让培训成果达到最大化,取得了良好的效果ã€?/p>

  ③、配合协调显著提高:

  通过长达三年多的磨合,四个大部门,几十个小组,在配合沟通上都有不同的进步ã€?/p>

  能进一步认识到这不仅仅是本部门(小组)的工作,更是整个企业和团队的,这种质的飞跃,使出现失误和问题的频率越来越少ã€?/p>

  ④、员工整体形象和服务氛围都有进步:首体店的仪表和礼貌招呼是在往年做得不足的地方。在过去的一年中,全体干部和员工也充分认识到这一点,大家齐心协力,在仪表形象和礼节礼貌上狠下功夫,寻找好的方法和突破口,这样就有了现在的进步和改è§?从而提高了对客服务的反馈满意度和认可程度,也得到了顾客的广泛好评。通过全员一起努力,营造了一个好的工作氛围和生活环境,给企业赢得了好的口碑,树立了良好的形象,使企业的品牌价值进一步增值ã€?/p>

  ⑤、员工对企业的认可程度在上升ï¼?/p>

  随着企业的发展,对员工的需求和福利也在不断改善,尽可能的满足员工的需求,解决员工困难。员工也深知自身的发展是依附着企业的发展,从工作的热情和态度上都有很大的改观,任劳任怨、埋头苦干的企业主人翁精神无处不在ã€?/p>

  ⑥、解决问题的及时性:

  各部门干部都能认真对待自己部门出现的问题,及时的找出原因和解决的办法,妥善处理,避免事态的后续严重和重复出现ã€?/p>

  ⑦、安全工作常抓不懈:

  永远把安全工作摆在第一高度。大小会议的强调,新进员工必须的岗前培训,让所有员工了解其重要性,时时保持警惕。晚上的值班人员也是绝不放松,兢兢业业,不放过任何不安全因素ã€?/p>

  二、XX年已经过去,在总结成绩的基础上,我们也看到了我们的不足:

  ①、销售业绩增长未达到理想的目标,销售个人业绩两级分化的状况并未好转,整体业绩比例增长幅度不大ã€?/p>

  ②、档次化、细节化服务更待提高,各个楼层和人员的服务接待水准存在差异,接待标准和水平参差不齐,?¡£æ¬¡åŒ–服务有待进一步提高ã€?/p>

  ③、后厨内部管理更待完善。虽然相比以往有了很大进步,但菜品的异物,出品速度,质量都有一定的失误,内部的卫生、纪律及人员的管理等方面都渴望得到进一步提高ã€?/p>

  ④、对制度的完善和执行力的要求未达到预期目标ã€?/p>

  2016年,新的开始,我们要提高标准,不断学习,继续努力,使我们的工作稳步提高ã€?/p>

  三ã€?016年主要工作计划:

  ①、树立良好的品牌意识,共同维护企业品牌,推动企业持续发展ã€?/p>

  ②、更好的树立全员服务观念和营销观念,人人都是营销员、宣传员,个个都是服务员ã€?/p>

  ③、更好的发挥榜样的力量,在全店营造争当先进,向先进学习的氛围,促进服务质量的提高ã€?/p>

  ④、内挖潜力,外拓客源。继续加强培训工作,提升员工综合素质,提高服务质量,提升管理团队的综合水平,再上新的台阶ã€?/p>

  ⑤、继续完善各项管理,加强全员节能意识,力求做到利益最大化ã€?/p>

  ⑥、稳定员工队伍,加强业务技能的学习,相互促进,共同提高ã€?/p>

  ⑦、配合、落实公司政策,做好与其他分店的沟通、协调、支持工作,共同学习,共同进步ã€?/p>

  今年是公司诞生的第四个年头,也是落实贯彻公司全面质量管理的一å¹?新年伊始,万象更新,实现今年的营业任务,靠的是公司各级领导的正确领导,更要靠全体员工的共同努力。我们公司人要以特有的爱店如家,爱岗敬业、勤恳钻研的拼搏精神,团结一致,开拓进取,锐意创新,实现经济效益和社会效益的突飞猛进,以优异的成绩向开业四周年献礼,为建公司品牌奠定坚实基础,为永葆公司品牌的青春活力而努力奋æ–?

  2016年餐厅新的一年工作计划三ï¼?/p>

  2015年的日历已翻过,现在已迎来崭新的2016年,回顾过去一年的工作经历,餐厅从营业的调整磨合到现在的稳固运营,这一切都源于餐饮部领导的支持和信任,新的一年到来之际,透视过去的一年,工作中的风风雨雨历历在目,用最直白的语言陈述一年中的工作经验ã€?/p>

  一、以提升服务品质为核心,加强服务品质工程建设

  餐饮服务品质的建设,是一个庞大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,XX年度,在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作ï¼?/p>

  1、编写操作规程,提升服务质量

  根据餐饮部各个部门的实际运作状况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定,促进了贵宾房的服务质量ã€?/p>

  2、加强现场监督,强化走动管理

  现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八原则进行管理时间分配(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并直接参与现场服务,对现场出现的问题给予及时的纠正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门负责人反映,分析问题根源,制定培训计划,堵塞管理漏洞ã€?/p>

  3、编写婚宴整体实操方案,提升婚宴服务质量

  宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务整体实操方案》,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,促进了婚宴市场的口碑ã€?/p>

  4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问é¢?/p>

  良好的服务品质是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅4-5级管理人员参加,分析各餐厅当月服务状况,检讨服务质量,分享管理经验,对典型案例进行剖析,寻找问题根源,研讨管理办法。在研讨会上,各餐厅相互学习和借鉴,与会人员积极参与,各抒己见,敢于面对问题,敢于承担责任,避免了同样的服务质量问题在管理过程中再次出现。这种形式的研讨,为餐厅管理人员提供了一个沟通交流管理经验的平台,对保证和提升服务质量起到了积极的作用ã€?/p>

  5、建立餐厅案例收集制度,减少顾客投诉几率

  本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对服务质量、出品质量等方面的投诉,作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据,各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使管理更具针对性,减少了顾客的投诉几率ã€?/p>

  二、组织首届服务技能竞赛,展示餐饮部服务技èƒ?/p>

  为了配合酒店15周年庆典,餐饮部8月份组织各餐厅举行了首届餐饮服务技能暨餐饮知识竞赛,编写了竞赛实操方案,经过一个多月的准备和预赛,在人力资源部、行政部的大力支持下,取得了成功,得到上级领导的肯定,充分展示了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功,增强了团队的凝聚力,鼓舞了员工士气,达到了预期的目的ã€?/p>

  三、开展各级员工培训,提升员工综合素质

  本年度共开展了15场培训,其中服务技能培è®?场,新人入职培训3场,专题培训9场,课程设置构想和主要内容如下:

  1、拓展管理思路,开阔行业视é‡?/p>

  各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时é—?,管理视野相对狭窄,为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识,本年度为中层管理人员设置了7场餐饮专业知识培训,主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮管理基础知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技巧》、《如何有效的管理员工》等。这些课程的设置,在拓展中层管理人员的管理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用,同时缓解了在管理过程中的各种矛盾冲突,增进员工与员工之间,员工与顾客之间的感情ã€?/p>

  2、培养员工服务意识,提高员工综合素质

  为了培养员工的服务意识,提高他们的综合素质,本年度开展了《餐饮服务意识培训》、《员工心态训练》、《服务人员的五项修炼》、《员工礼仪礼貌》、《酒水知识》等培训,这些培训课程,使基层服务人员在服务意识,服务心态、专业服务形象及餐饮专业知识等方面都有所增强,自今年四月份以来,在历次的人力资源组织的大检查中没有出现员工违纪现象ã€?/p>

  3、开展服务技能培训,提高贵宾房服务水å¹?/p>

  为了提高贵宾房的服务接待能力,开展了《贵宾房服务接待技能培训》、《餐厅点菜技巧培训》,以案例分析、演示的形式对服务接待中出现的问题进行分析说明,并对标准化服务、推销技巧和人性化服务进行了实操演示,提升了贵宾房的服务质量ã€?/p>

  4、调整学员转型心态,快速容入餐饮团é˜?/p>

  实习生作为餐饮部人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响餐饮服务质量及团队建设。根据实习生特点及入职情况,本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训,其目的是调整学员的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。该课程的设置,使学员在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐ã€?/p>

  5、结合工作实际,开发实用课ç¨?/p>

  培训的目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效ã€?月份,根据各餐厅管理层执行不到位的现象开发了《执行力》课程,使管理人员从根本上认识到“好的制度,要有好的执行力”,并结合各餐厅执行力不够的具体表现以及同行业先进企业对执行力的贯彻,以案例分析的形式进行剖析,使管理者认识到“没有执行力,就没有竞争力”的重要道理,各级管理人员对执行力有了全新的认识和理解,在管理思想上形成了一致ã€?/p>

  四、存在的问题和不è¶?/p>

  本年度的工作虽然按计划完成了,但在完成的质量上还做得不够,就部门运作和培训工作来看,主要表现在以下几方面ï¼?/p>

  1、管理力度不够,用力不均,部分环节薄å¼?/p>

  在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱,对多次出现的服务质量问题不能一针见血的向管理人员提出,使部分管理问题长期存在,不能从根本上得到解决。同时将主要精力放在楼面服务质量方面,削弱了对管事部、酒水部的管理ã€?/p>

  2、培训互动环节不å¤?/p>

  在培训过程中互动环节不多,员工参与的机会较少,减少了课堂的生气和活力ã€?/p>

  3、课程容量太大,授课进度太快,语速太å¿?/p>

  餐饮专业知识课程设置容量太大,在培训过程中进度太快,语速太快,使受训人员对培训内容不能深入理会,削弱了这部分课程的培训效果ã€?/p>

  五ã€?016年工作打ç®?/p>

  2016年是一个机会年,要夯实管理基础,为酒店升级做足充分准备,进一步提高服务品质,优化服务流程,提升现有品牌档次,打造新的品牌项目,制造服务亮点,树立良好的餐饮品牌形象ã€?/p>

  1、优化婚宴服务流程,再次提升服务品质2016餐饮工作计划ã€?/p>

  将对2016年婚宴整体策划方案进行流程优化,进一步提升和突出主持人的风格,在婚礼主持环节加入更多的流行元ç´?对背景音乐进行调æ•?,对现场喜庆气氛进行包装提升,突出婚礼的亮点,加深现场观众对婚礼的印象,争取更多的潜在顾客,把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮ã€?/p>

  2、提升研讨会质量,建立良好的沟通平å?/p>

  在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容,扩大参会人数(酒吧、管事部的负责人参加),提升研讨会的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享管理经验,激发思想火花,把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目ã€?/p>

  3、建立月度质量检查机制,公布各部门每月质量状å†?/p>

  2016年将根据xxx质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查,每月定期公布检查结果,对不合格的部门和岗位进行相应的处罚,形成“质量检查天天有,质量效果月月评”的良好运作机制,把质量管理工作推上一个新台阶ã€?/p>

  4、以贵宾房为平台,制造服务亮点,树立优质服务窗口

  将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,并对贵宾房的服务人员进行结构性调整,提高贵宾房服务人员的入职资格,提升服务员的薪酬待遇,把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范,树立餐饮部的优质服务窗口,制造服务亮点,在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌ã€?/p>

  5、协助餐饮部经理,共同促进出品质é‡?/p>

  出品是餐饮管理的核心ï¼?016年度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作,共同促进出品质量ã€?/p>

  6、调整培训方向,创建学习型团é˜?/p>

  2016年将对培训方向进行调整,减少培训密度,注重培训效果,提供行业学习相关信息,引导员工学习专业知识,鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习,在餐饮部掀起学习专业知识的热潮,对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励,培养知识型管理人才,为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作,把餐饮部打造成为一支学习型的团队ã€?/p>

  7、优化培训课程,提升管理水平

  2016年的部门培训主要课程设置构想是:æŠ?016年的部分课程进行调整、优化,使课程更具针对性、实效性ã€?/p>

  8、配合人力资源部,培养员工企业认同感,提高员工职业道德修å…?/p>

  积极配合人力资源部的各项培训工作,弘扬企业文化,培养员工对企业的认同感,提高员工的职业道德修养,增强员工的凝聚力ã€?016年度工作的顺利开展,全赖于领导的悉心指导和关怀,也离不开人力资源部和行政部的帮助,更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望,希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正,能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点,希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去,展望未来,在新历开篇之际,我将继续发扬优点,改正不足,进一步提升管理水平,为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努åŠ?

2016餐饮工作计划篇四
ã€?016年学校食品安全工作计划范文ã€?/b>

  众所周知,安全第一,预防为主,为此学校制定2016年食品安全工作计划,下面是计划范文,欢迎阅读ã€?/p>

  学校食品卫生安全工作计划范文一ï¼?/strong>

  为营造学校良好教学环境,稳定学校教学工作,保障师生员工生命安全和身体健康,拟å®?016年学校食品卫生安全工作计划ã€?/p>

  一、指导思想

  以邓小平理论å’?ldquo;三个代表”重要思想为指导,树立“学校教育健康第一”的指导思想,坚持以人为本,遵循预防为主、常抓不懈、标本兼治、着力治本的方针,紧紧抓住关系教职员工身体健康的突出问题,深入开展学校食品卫生安全和学校传染预防工作,为促进学校教学稳定工作提供有利保障ã€?/p>

  二、加强领导,明确职责

  切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组,明确监督员职责,责任细化,层层抓落实,有关部门参与,聚为合力,形成上下联动的工作格局,有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害,组织、协调指导应急处置工作,把危害后果控制在最小范围,并降到最低程度ã€?/p>

  三、突出重点、很抓落å®?/strong>

  本期学校食堂、小卖部全部承包出去,学校将坚持把学校食堂、食品卫生安全和传染病防治工作作为大事来抓,紧紧围绕确定的工作目标,很抓落实,力争取得明显效果。重点抓好三个方面的工作ã€?/p>

  (一)、加强学校食堂安全监管,提高餐饮质量

  学校食堂监管从源头抓起,建立经营者采购食品时索取产品合格证制度,严把进货渠道关,加强食品卫生日常管,并有专人负责,积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施,规范食品烹饪方法选择的科学性,禁止向学生出售变质的食品å’?ldquo;三无”产品,依法强化学校食品卫生后勤管理,让学生吃上放心的饭菜,坚决控制学生食物中毒事故的发生ã€?/p>

  (äº?、加强事前预防工作,提高突发事件的处置能åŠ?/p>

  为进一步落实预防为主,常抓不懈的工作方针,学校逐步完善对学校食品卫生安全和急性传染病在学校爆发流行的管理措施,学校制定食品卫生安全和传染病防治预案,同时制定突发事件应急预案,同时制定突发事件的应对和处理能力ã€?/p>

  (ä¸?、加强校内外门前摊点治理,营造安全卫生的学习环境

  学校门前、周边普遍存在大量食品经营、摆摊设点叫卖的现象,多数卫生状况较差,制售伪劣食品,只图营利,不顾学生健康,是隐患的源头,必须堵住。学校门前和周边环境卫生治理涉及到很多单位和部门,教育部门和学校主动与有关执法部门联系,密切配合开展专项治理,坚决取缔学校门前、周边无证非法经营的食品销售摊贩,杜绝以各种方式侵犯学生健康权益行为,在突击检查的基础上,建立长效机制,巩固治理成果,防止反弹。学校保安人员维护校门前安全的积极性调动起来,委以重任,要求保安人员要担负每日校门前流动摊点、小贩的驱赶清理工作,对不听劝阻者,及时通知市食品安全协调办协助执法,使教学环境得到净化ã€?/p>

  四、加强业务培训工作、提高监管水å¹?/strong>

  加强校医、专职管理干部业务知识培训,提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培训,让其弄懂危害学生身体健康的食品以及如何提高自己的烹饪方法,以免造成食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制度,增强责任感、使命感,确保食品卫生安全ã€?/p>

  五、加大督查督办力度,推动工作开å±?/strong>

  加大督查督办工作,对学生反映比较集中的问题重点督查。对学校门前摊点、商贩反弹快、成效甚微的现象,重点抓、反复抓、抓反复,将学校自治和协同有关职能部门综合治理有机结合起来,把突击检查和长期管理结合起来,造成一定声势,营造专项治理氛围,督查中对工作出现推委扯皮、拖拉疲沓、整改不办,造成后果的学校及个人,依法追究学校负责人的责任。强化人们的安全意识和职责,推动工作开展ã€?/p>

  学校食品安全工作计划范文二:

  一、指导思想

  坚持“学习食品安全教育法规知识,提高管理水平,培养学生的自护能力,避免群体性食物中毒事æ•?rdquo;的食品安全工作方针,深化校园安全工作责任制,落实“制度保证,重在预é˜?rdquo;的工作措施,创建“平安和谐校园”,办人民满意教育ã€?/p>

  二、工作目æ ?/strong>

  1、参与并力争通过食品卫生分级量化考核,争取食品卫生达标ã€?/p>

  2、全面落实学生食品配送工程和校园放心店建设工作ã€?/p>

  3、推è¡?ldquo;五常æ³?rdquo;食品管理模式,完成饮食放心工程示范学校创建任务ã€?/p>

  4、加大经费投入,改善学校食品安全环境ã€?/p>

  5、健全机制,力保学校不发生群体性食物中毒事故ã€?/p>

  三、工作重ç‚?/strong>

  1、认真贯彻上级主管部门有关学校食品卫生工作的法规、政策和工作要求,确保学校食品安全工作有布置、有落实,并及时反馈情况ã€?/p>

  2、建立和健全食品卫生安全工作责任制、责任追究制度和各项规章制度,配备相应的食品卫生安全管理机构和人员,加强对学校管理人员、从业人员和全体师生的食品安全培训与安全教育,在校园内形成全员重视、人人讲卫生的良好氛围ã€?/p>

  3、配合卫生监督部门开展学校食品卫生量化分级考核ã€?/p>

  4、实æ–?ldquo;食品配送制åº?rdquo;ã€?/p>

  5、加大食品安全设施投入,改善食品环境,降低食品安全风险系数ã€?/p>

  6、开展学校食品卫生专项检查,积极配合卫生、工商等部门做好专项整治工作,对发现的安全隐患及时整改,防止学校饮食饮水中毒事件发生ã€?/p>

  四、工作措æ–?/strong>

  1、加强领导,明确职责

  切实加强对学校食品卫生安全工作的领导。学校成立食品卫生领导小组,明确职责,细化责任,层层抓落实,形成部门协作、上下联动的工作格局,有效预防、控制和消除食品卫生安全事故的危害。要建立预防应急机制,组织、协调、指导应急处置工作,一旦发生食物中毒事故,能迅速处理,把险情控制在最小范围,并降到最低程度ã€?/p>

  2、加大宣传,营造氛围,突出教育的长效性ã€?/p>

  贯彻落实《学校卫生工作条例》,大力宣传《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《街头食品管理办法》。充分利用健康教育课、班会、队会、讲座、板报、广播、电视、网络等形式进行食品卫生安全教育,要加强教育,使学生养成良好的卫生习惯,自觉抵制购买流动摊点食品。增强学生的预防意识,提高自我保护的能力ã€?/p>

  3、突出重点、狠抓落å®?/p>

  要始终把学校食品卫生安全工作作为大事来抓,紧紧围绕确定的工作目标,狠抓落实,力争取得明显效果。重点抓好四个方面的工作ã€?/p>

  (1)加强学校食堂安全监管,提高餐饮质量ã€?/p>

  学校食堂监管从源头抓起,建立经营者采购食品时索取产品合格证制度,严把进货渠道关,加强食品卫生日常管理,并有专人负è´?积极配合卫生监督部门落实食品卫生管理措施,规范食品存贮、加工、烹饪各个环节,禁止向学生出售变质的食品å’?ldquo;三无”产品;依法强化学校食品卫生后勤管理,让学生吃上放心的饭菜,坚决严防学生食物中毒事故的发生ã€?/p>

  (2)加强对健康体检的把关,有效防止病菌侵入ã€?/p>

  (3)加强事前预防工作,严防突发事件的发生ã€?/p>

  要进一步落实预防为主,常抓不懈的工作方针,提高警惕,预防校园侵害。切实做好食堂管理,严格控制外人进入操作间,严防盗窃和投毒事件发生,严把房门关ã€?/p>

  4、加强业务培训,提高监管水平

  要加强校医、食品安全管理人员的业务知识培训,提高他们的业务能力和依法管理的水平。同时对经营食品的从业人员进行业务培è®?让其提高食品安全意识和掌握卫生操作规èŒ?避免食物中毒事件的发生。坚持培训上岗、执证上岗制åº?增强责任感、使命感,确保食品卫生安全ã€?/p>

  学校药品食品安全工作计划范文三:

  学校一直以全体师生的安全为第一位,只有师生的身体和心理得到健康愉悦的发展学校的教学质量方可进一步提高。新年里,为再次确保学校师生安全,学校进一步落实食品药品监管责任,杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在,保障广大师生身体健康和生命安全,xx县教育局出台äº?6年学校药品食品安全工作计划与目标ã€?/p>

  一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组,由局长任组长,并在教育科设立工作办公室。各校建立健全校内食品安全工作机构,明确校长是学校食品药品安全的第一责任人,对职责范围内的食品药品安全工作负有领导责ä»?指定专人分管食品药品安全工作,分管人员对校内食品药品安全直接负责,并将食品药品安全管理工作列入分管人员年度工作计划中考核内容实施奖惩制度ã€?/p>

  二、建立各项食品药品安全工作规章制度。制度主要应包括:食堂、商店从业人员体检制度、餐具消毒、保存及工作?¡£å¸½ç©¿æˆ´ã€æ¸…洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学校食品药品安全事故责任追究制度等8项制度。各友会校对制度的执行情况要经常性地开展监督检查,减少或及时消除食品药品安全隐患,防范校内重大食品药品安全事故的发生ã€?/p>

  三、积极开展学校食品药品安全宣传教育工作。各校要制定2014年安全工作计划中食品药品工作的教育,大力开展食品药品安全的专题宣传教育活动,倡计划导健康消费,要求每学期开展食品安全健康教育活动不少于2次ã€?/p>

  四、加强校内食品药品安全管理工作。学校必须完善各项监督管理制度,落实专人履行监督管理职责,要与承包者签订食品药品安全责任状,提出明确的食品药品卫生安全要求。禁止非工作人员进出食堂、商店的加工操作间及食品原料存放间ã€?/p>

  五、各校要建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处理机制,制订食品药品安全工作预案。要配合有关部门做好学校食堂食品卫生监督量化分级管理工作。积极开å±?ldquo;千镇连锁超市、万村放心店”建设活动,年内建æˆ?个校内连锁超市,26所学校放心店建设任务,其覆盖面达到50%以上。积极推行蔬菜、肉品的定点配送工作ã€?/p>

  六、配有校医的学校,要开展规范药房创建活动,做到药品管理规范化,确保年内通过“规范药房”的达标验收ã€?/p>

  七、健全食品药品安全信息报告制度。根据《县重大食品事故应急预案》的规定,学校一旦出现食品药品安全群体性突发事件,要在规定的时间内准确、及时向教育局及相关部门报送情况,决不允许迟报、漏报和瞒报,否则将严惩责任人。有关学校食品安全教育活动信息每学期上报办公室不少于2条ã€?/p>

2016餐饮工作计划篇五
《餐厅工作计划书范文3篇ã€?/b>

  餐厅工作的重点取决于服务人员的工作态度和技èƒ?要想成为一名合格的餐厅服务å‘?就必须具备全心全意为宾客服务的好思想、好作风,只有具备这种精神,才能做好服务工作。本文是小编为大家整理的餐厅工作计划书范文,仅供参考ã€?/p>

  餐厅工作计划书范文篇一ï¼?/strong>

  第一、餐厅内部管理方面:

  1.参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工协同销售部积极

  2.根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进ã€?/p>

  3.制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率ã€?/p>

  4.抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会ã€?/p>

  5.安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率ã€?/p>

  6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目前存在的问é¢?听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作; 向总经理助理汇报ã€?/p>

  7.与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要ã€?/p> 2016餐饮工作计划

  8.建立餐厅物资管理制度,加强餐厅物耗原料、物品的管理,安排专人负责物耗品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利ã€?/p>

  9.抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境ã€?/p>

  第二,营销方面ï¼?/p>

  1.利用各种渠道广为宣传ï¼?宣传单、吃客网、短期促销ã€?增加餐厅的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣传力度ã€?/p>

  2.建立常客联系?¡£æ¡ˆï¼Œä¸Žå®¢äººå»ºç«‹è‰¯å¥½çš„关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售餐厅产品ã€?/p>

  3、始终贯彻餐厅自己的经营线路,以价格、服务为优势,以客人的建议为改进方向而努力。根据不同时期制作促销方案ã€?/p>

  第三,经营战略:

  1.经营初期,我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,优惠中创造特色,标准服务中创造温馨。不断改进,不断进步ã€?/p>

  2.结合本餐厅的特点,加大对住店客人的推广力度,力求在一定预期内能够吸纳住店客人的光临ã€?/p>

  3. 周边和邦大厦、银行、事业单位等作为我们市场开发的首要任务,把经济实惠让利给客人ã€?/p>

2016餐饮工作计划   今后的工作中,我将以此计划为基础,跟据餐厅的具体运营状况和产生的问题,不断改进ã€?/p>

  餐厅工作计划书范文篇二:

  餐厅领班工作计划ï¼?/p>

  1.在部门经ç?主任的领导下,检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况ã€?/p>

  2.安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作,及时、如实地向经理反映部门情况,向部门经ç?主任汇报各员工的工作表现ã€?/p>

  3.加强现场管理意识,及时处理突发事件。掌握客人心态,带领员工不断提高服务质量ã€?/p>

  4.加强公关意识,广交朋友,树立本部门良好的形象,有一定客源ã€?/p>

  5.熟悉业务,在工作中发扬吃苦耐劳,兢兢业业的精神,起到模范带头作用,协助部门经理/主任增强本部门员工的凝聚力ã€?/p>

  6.检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表ã€?/p>

  7.作好每位员工的考勤排休工作,严格把关,不徇私情ã€?/p>

  8.合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好服务和清洁卫生工作ã€?/p>

  9.随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有VIP客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准ã€?/p>

  10.加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,了解客人情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向部门经理/主任反映ã€?/p>

  11.检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况,做好安全和节电工作ã€?/p>

  12.定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向部门经理/主任汇报ã€?/p>

  13.负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒ã€?/p>

  14.召开班前班后会议,落实每天工作计划ã€?/p>

  15.注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每季优秀员工的依据ã€?/p>

  16.积极完成上级经理交派的其他任务ã€?/p>

  有系ç»?有效率地完成工作的目æ ?在时é—?人员,材料,设备,资金(成本)等方面得到更好的保证.

  制定工作计划的步éª?

  1. 确定工作的目æ ?-----项目,内容,期限.

  2. 将工作目标细åˆ?-----把工作目标再分成几个方面或几步走.

  3. 工作程序的分æž?-----对完成工作的先后次序和人åŠ?物力安排进行详细说明.

  餐厅工作计划书范文篇三:

  很高兴也很荣幸能担任佛罗仑比萨餐厅经理,我将会在餐厅总经理的督导下,负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作ã€?以下是我的工作计划及责任ï¼?/p>

  第一、餐厅内部管理方面:

  1.参与制定合理的餐厅年度营业目标,并带领餐厅全体员工积极完成经营指标ã€?/p>

  2.根据市场情况和不同时期的需要,与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划,并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进ã€?/p>

  3.制定员工岗位职责和服务标准程序,督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务,不断提高服务质量和工作效率ã€?/p>

  4.抓好员工队伍建设,掌握员工思想动向,通过对员工进行评估、考核,为优秀员工提供晋升和加薪机会ã€?/p>

  5.安排专人负责制定员工培训计划,并组织员工参与各项培训活动,不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量,提高工作效率ã€?/p>

  6.至少每月召开一次餐厅全体员工大会,分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况,解决目前存在的问é¢?听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议,让员工广泛参与餐厅的管理工作ã€?/p>

  7.与厨房密切配合,检查菜品出菜质量,并及时反馈客人意见,改进菜品质量,满足客人需要ã€?/p>

  8.建立餐厅物资管理制度,加强餐厅食品原料、物品的管理,安排专人负责食品原料、物品的领取和保管,检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高,确保各项成本的转进、转出得到体现,合理利用水、电等资源,减少浪费,降低费用,增加盈利ã€?/p>

  9.抓好餐厅卫生工作和安全工作,安排专人负责检查餐厅清洁卫生,定人定期清洁整理餐厅各个区域,为客人提供舒适、优质的用餐环境ã€?/p>

  第二,营销方面ï¼?/p>

  1.利用各种媒体渠道广为宣传,增加餐厅在本地的知明度,并锁定目标客户群,加大对目标客户群的宣传力度ã€?/p>

  2.建立常客联系?¡£æ¡ˆï¼Œä¸Žå®¢äººå»ºç«‹è‰¯å¥½çš„关系,并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见,处理客人投诉,销售餐厅产品ã€?/p>

  3、牢牢抓住佛罗仑比萨餐厅的企业餐饮文化,从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品出品,以及热情温馨的服务,最大程度的展现这种休闲西餐的文化主题和内涵,抓住了这一卖点,将使餐厅具有无限的生命力ã€?/p>

  第三,经营战略:

  本餐厅位于江东繁华地段,已经有了比较好的餐饮氛围,人流量及客户群也不是很大问题,正因如此,周边相对成熟的快餐厅,豆浆店,咖啡馆,面馆,海鲜餐馆,川菜馆等等,这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不同程度上的竞争对手,因此ï¼?/p>

  1.经营初期,我们要在避其锋芒的同时,发扬自己的特点,产品上不要以品种数量取胜,要集中力量,æŠ?ldquo;比萨”这一本餐厅的招牌产品做精做好,拳头攥紧了打出去才有力量ã€?/p>

  2.结合本餐厅的休闲特点,加大对下午茶的推广力度ã€?/p>

  3.从长远来看,继续开分店,实行多店经营,是我们努力的目标ã€?/p>

  今后的工作中,我将以此计划为基础,很据餐厅的具体运营状况和产生的问题,不断改进ã€?/p>

2016餐饮工作计划篇六
ã€?016年村工作计划3篇ã€?/b>

  为适应建设社会主义新农村需要,促进农村经济社会繁荣发展,结合我村年度工作实际,制定我村2016年度工作计划。本文是2016年的村工作计划,仅供参考ã€?/p>

  2016年村工作计划一ï¼?/strong>

  一ã€?大力抓好村党建工ä½?/p>

  1、继续抓好党建工作,坚持共同学习、共同提高的理念,定期召开全体党员会议,加强党员素质与干部综合能力的培训,认真好贯彻落实好“十八å¤?rdquo;会议精神。不断吸收更多文化高、素质高、水平高的优秀青年加入党的队伍来充实支部后备力量ã€?/p>

  2、加强高素质干部队伍建设,加强党组织建设。做好党员干部培训工作,继续深入开展各种专题学习活动。深入学习贯彻党的十八届四中全会精神,组织广大党员通过各种途径学习,扎实开展学习,引导党员干部准确把握科学发展观、构建社会主义和谐社会、法治社会等党的重大战略部署ã€?/p>

  二、完善村级服务,促进村级全面发展

  1、城乡环境卫生,搞好全村的环境和卫生,是一项合民心、顺民意、使人民群众安居乐业的重要工作,也是改善居民生活质量、塑造村形象的一项重要举措。加强辖区日常生活垃圾清扫清运工作,积极争取政府投入,加强卫生设施建设ã€?/p>

  2、加大治安管ç?/p>

  良好的治安环境是建设和谐村以及保证社会稳定的基本保障。我村建立村治安联防体系,组建村巡逻队,定期进行巡查。建立由村干部、党员、居民代表等组成的社会治安信息员队伍,形成覆盖村全体居民的社会治安信息网络,健全社情民意定期报告制度和汇集分析制度ã€?/p>

  3、进一步加强村基础建设

  预计投资12万元对我村消防池进行维修改造,目前己动å·?投资10万元对我村境内进行亮化工程建è®?争取专项资金对大市村部进行改造或是维修ã€?/p>

  4、提高服务质é‡?/p>

  村居委会是城市基层群众性自治组织,是党和政府与居民群众联系的桥梁和纽带。宣传贯彻党的方针、政策,协助政府部门做好社会工作是我们村工作的基本要求和最终目的。我村建立和完善各种服务制度和社会体系,不断拓宽服务领域,提升服务水平。以广泛服务居民为宗旨,以为老弱服务、助残帮困服务为侧重点多方位地开展工作ã€?/p>

  5、搭建全方位、广覆盖的计划生育优质服务体系。深入开展计划生育优质服务,充分发挥计生协会作用,着重加强对流动人口的教育、管理、服务工作ã€?/p>

  三、为民增æ”?/p>

  1、鼓励村民扩大生产规模,积极帮助村民协调种植项目,转移剩余劳动力,为民增收ã€?/p>

  2、健全合作社各项制度,鼓励有条件的农户实行土地流转ã€?/p>

  四、其他方面的工作

  1、改善交通条件,争取上级资金改造村前公è·?

  2、加大农田水利建设力度,确保旱季灌溉到位;

  3、加大合作医疗基金收取力度,参保率力争超98%;

  4、计划生育工作常抓不懈,狠抓对外来人员和重点户的管理,对避孕节育对象做好随访服务工作;

  5、完成好上级下达的其他中心工作ã€?/p>

  总之ï¼?016年我村工作按照乡党委政府的工作部署,结合我村的工作实际,在工作上注重建组织、强队伍、担责任,为广大群众办实事、做服务、作贡献,推动大市村工作再上新台阶而不懈努åŠ?

  2016年村工作计划二:

  一 村屯环境整治方面

  1 文明å¢?/p>

  以六ç»?016年文明墙建设为标准,对未建设和建设未标准的进行改建,1.9万米(6组:2000ç±?5组:3000ç±?4组:4000ç±?1组:3000ç±?3组:3000ç±?2ç»?4000ç±? 2 路边沟渠屯内巷道两侧,设为明渠,上下宽为0.8米、红砖砌筑,混泥土抹平,边沟至墙体铺设红砖,1.9万米(6组:1万米) 3 巷道硬化

  目前,全村硬化面ç§?600米,尚需硬化1.9万延长米(6组:3000ç±?

  4 巷道绿化

  绿化苗木选用银中杨、垂柳等生长快、易成活数木1600万株ã€?根据巷道宽窄设计栽植行数ã€?/p>

  5 亮化工程

  在六组广场安装照明灯å…?0盏、六组主干道两侧安装太阳能路ç?0盏ã€?/p>

  6 危旧房改é€?/p>

  打造无危房村,推进危房改造工程,加快危房改造速度,计划改造危æˆ?0æ ?新建),统一维修260户ã€?6组:110æˆ?

  äº?产业发展规划

  1 推行农牧结合æˆ?/p>

  全村520户,现有农牧结合æˆ?10户,2016年继续推è¡?ldquo;38381”养殖模式(户均30只以上基础母羊ï¼?0平方米标准化圈舍ï¼?立方é?窖,8目饲料地ï¼?台饲料粉碎机),通过无息贷款等政策性帮扶,计划新增农牧结合æˆ?50户ã€?/p>

  2 扩大林果业栽æ¤?/p>

  通过集体划拨地块和苗木投入,村民承包经营,利益分成的办法,选择宜林地,可视荒山、荒坡栽植沙果、榛子等果树300亩ã€?/p>

  3 马铃薯加工厂

  通过争取项目支撑和积极与相关部门协调,力äº?016年底前盘活马铃薯加工企业,采取支éƒ?企业+农户方式发展订单种植。计划发å±?00户种æ¤?000亩。或者流转土地统一种植。所需资金30万元(变压器、设备、硬化等)。盈利后村百分之二十提成ã€?/p>

  ä¸?公益设施建设 建设目标:十项覆盖,利益共享;公共建设,涉及面å¹?服务群众,村民夸å¥?新型农村,实现梦想ã€?/p>

  1 广场建设

  规划面积1.2万平方米,其中硬化面ç§?000平方米,建设健身区、休闲区、体育区、风景区,计划安装健身路å¾?套、建设篮球场一处、仿古式长廊一处,凉亭4处、风景假山绿地一处,标志性雕塑一个ã€?/p>

  2金界壕绿化工ç¨?/p>

  对金界壕南侧150亩荒山进行全部绿化采用成本低、易成活苗木品种ã€?/p>

  3 村屯四旁植树工程

  结合村屯规划ï¼?016å¹?个自然屯四周、路旁、渠旁、山旁进行植树造林,年内计划完æˆ?00亩ã€?/p>

  以上项目需要统筹资源、资金,在巷道硬化、绿化美化、沟渠建设和文明墙建设方面,通过争取“一事一è®?rdquo;项目;在农牧结合户养羊、育肥牛方面争取专项贴息贷款;在广场建设、荒山绿化方面争取项目补è´?在公益事业建设方面,通过部门协调整合资金ã€?/p>

  2016年村工作计划三:

  2016年是银杏村各项基础设施建设全面完善的一年,是美丽乡村稳步提升的一年,是社会综合治理创新有效推进的一年,是特色产业培育、金融支撑、电子商务和非公经济快速发展的一年。凡事预则立,不预则废,为切实做好各项工作,确保全村经济社会各项事业有序发展,特制定本计划ã€?/p>

  一、指导思想

  以科学发展观为统领,以市å§?ldquo;433”发展战略为抓手,全面贯彻落实县委“543”发展战略,经过一年的努力,力争在扶贫开发、生态文明、特色产业培育和城乡一体化建设上快速推è¿?在基础设施建设、民生基础和社会管理方面着力夯å®?在电子商务、金融支撑和非公经济上集中突破ã€?/p>

  二、主要任åŠ?/p>

  (一)深度谋划,强力推进扶贫开å?/p>

  一æ˜?ldquo;美丽乡村”建设提升。银杏村“美丽乡村”建设在乡党委政府的正确领导下,在“双联”单位的大力帮扶支持下,全村上下团结一心,已初具规模,成果来之不易,我们在守成的基础上要更进一步提升ã€?016年要在全村公共区åŸ?广场、公路边、村路边)内种植花è?0亩,美化人居环境的同时,帮助群众形成爱美、爱生活的良好习惯ã€?/p>

  二是拓宽农民增收渠道。改良猪、牛、羊品种,扩大散养鸡规模ï¼?016年计划引进基础母牛100头、良种羊100只、良种猪25头、放养鸡2000只ã€?/span>

  (äº?深度谋划,强力推进特色产业培è‚?/p>

  一是建设以花椒、核桃为主的经济林果基地。除过务工收入,经济林果收入已然是农户最主要、最重要的收入,近几年随着政府引导和政策支持的不断深入深化,群众意识显著提高,但管理方法过于粗放、陈旧,科学管护知识欠缺ã€?016年要加大科学管护技术培训,实现花椒、核桃科学管æŠ?进一步实施核桃高接换优,不断改良核桃品种ã€?/p>

  二是规模种植蔬菜。充分利用我村得天独厚的水、热、光源,引导农户从事蔬菜种植,提高土地产出ã€?016年计划种植蔬è?0亩ã€?/p>

  (ä¸?深度谋划,强力推è¿?ldquo;美在西和”行动

  è‡?ldquo;美在西和”行动开展以来,我村积极响应、紧密安排部署,取得了一些成绩,也总结沉淀了一些经验。但“美在西和”行动是一项长期的任务,只有进行时,没有完成时,永远都在路上ã€?016年我æ?ldquo;美在西和”行动主要要在增加环卫设施、健全环卫工作制度、明确各自责任、建立定期检查的有效监督和生态文明长廊建设等方面求发展ã€?/p>

  (å›?深度谋划,强力推进电子商务工ä½?/p>

  电子商务让空间上的万水千山零距离,让土里土气的农产品成为城市热捧的货物,电子商务是发展农村经济很好的平台ã€?/p>

  2016年要不断提高现有网站质量,提高线上交易真实性和店铺成长速度;要发掘打造自己的主打产品,以主打带动其他,以主打带动全部ã€?/p>

  (äº?深度谋划,强力推进金融支æ’?/p>

  银杏村现投入运转互助合作社一家,筹建中一家ã€?016年要规范已运行的合作社操作,积极筹建并投入使用未建成的一家ã€?/p>

  (å…?深度谋划,强力推进社会综合治ç?/p>

  银杏村社会综合治理工作在“双联”单位的帮助和指导下,全面有序开展,分别成立äº?ldquo;一会、两队、三å‘?rdquo;队伍,组建了说事室,制定了综治例会制度ã€?016年要在规范建设及专业技能方面寻求突破和发展;全力推进依法治村、治访工作ã€?/p>

  (ä¸?深度谋划,强力推进党的建è®?/p>

  党建工作是全部工作的重中之重ã€?016年要加强服务型党组织建设;重视思想宣传,尤其是社会主义核心价值观宣传;加大对网络的学习和使用频çŽ?全面贯彻落实党风廉政建设责任制ã€?/p>

  三、组织保éš?/p>

  一是提高认识,步调一致ã€?016年是我村基础设施完善、经济建设初成的关键一年,村三委班子要继续团结一心,全心全意为人民服务ã€?/p>

  二是严明纪律,靠实责任。在工作中严禁吃拿卡要,严禁雁过拔毛,严格落实党风廉政责任制ã€?/p>

  三是加强监管,全面推进。要重视村务监督委员会在村务活动中的作用,要把村务监督委员会从日常事务中解放出来,真正起到监督监管的作用,推进全村各项经济社会事业全面发展ã€?/p>

  2016年,是充满机遇与挑战的一年。为了全æ?36位父老乡亲的伟大事业,我们必将勇挑重担,冲锋在前,为全面推进各项工作努力奋斗ã€?/p>

2016餐饮工作计划篇七
ã€?016年车队年度工作计åˆ?篇ã€?/b>

  新一年的工作已经开始,为了更好的完成新一年的车队工作,特此制定了2016年工作计划。以下是2016年的车队年度工作计划,欢迎阅读借鉴ã€?/p>

  2016年车队年度工作计划一ï¼?/strong>

  按照我公司的工作安排,结合具体工作实际,2016年度我部门制度管理、油料消耗、维修保养、安全培训等几个方面进行深化创新,为我部门工作的开展提供强有力的思想、组织、制度和能力保证,充分做到未雨绸缪。现拟定2016年车队年度计划如下:

  一、优化管ç?/p>

  我部门原有制度管理的基础上进一步加大实施力度,主要从以下几方面入手ï¼?/p>

  1、车辆调åº?/p>

  坚持“分清主次、把握缓急、合理调度、严格把关、严格控åˆ?rdquo;的原则,维持公平、公正、尊重客观实际,保障生产正常运行。办公用车服务标准要高,驾驶员必须严格执行调度安排,如有异议,当时保留,事后再谈ã€?/p>

  2、签到制åº?/p>

  实行内部上班签到制度。正常上班时所有人员必须本人签到,夜间值勤的驾驶员可推迟签到,无故不签者按旷工论处ã€?/p>

  3、请假制åº?/p>

  严格履行请消假制度,当日临时请假,只做记录,不写假条。请假在一日以上者必须填写请假条,经队长批准后,方可离开,并按请假期限按期归队。否则一律按旷工论处,请假人员有权建议顶班驾驶员ã€?/p>

  4、车辆停放制åº?/p>

  出勤车辆任务完成后,不论什么时间一律停放在指定区域,不允许驾驶员私自将车辆长时间停放在饭店、街道、娱乐场所。申请在外修理、清洗的车辆,完工后必须立刻返回待命。一经发现无故在外停留或故意拖延时间,严肃处理ã€?/p>

  5、出车制åº?/p>

  接到出车任务的驾驶员必须åœ?0分钟之内尽快到车辆管理办公室或申请单位报到。如超时延误工作,各部门反映强烈,严肃处理ã€?/p>

  二、控制燃油消耗和轮胎更换

  按照公司节能降耗的总体要求,我部门将在12年度进一步加大节油和材料消耗工作ã€?/p>

  在油料消耗方面,我部门将严格按照不同车辆百公里规定的油耗以及轮胎磨损程度进行评估、评比ã€?/p>

  三、维修保养和材料消è€?/p>

  我部门将åœ?016年度严格规范并加强对车辆材料消耗和领用制度的管理ã€?/p>

  车辆需要维修时,首先由驾驶员提出申请,说明维修内容,所需材料及技术人员现场鉴定属实后,开出《维修通知单》及《材料领料单》。在车辆配件消耗方面,设立专人专车用料登记册,明细所用配件具体情况,每月月底汇总存?¡£ã€å¹¶äº¤è½¦é˜Ÿå¤‡?¡£ä¸€ä»½ã€‚为了进一步节约用料消耗,我部门将严格把关,主要在机油更换方面(无特殊情å†?5000公里一换,第一æ¬?桶、第二次1桶、同时根据季节变化,夏季如玻璃液等消耗品则不予领取,一律使用自然水ã€?/p>

  四、安全管理制度及安全培训

  1、安全管理制åº?/p>

  为了保障车辆安全运行,保证公司干部职工、外来客人和社会民众的生命安全,保障国家财产不受损害ï¼?016年度我办将要求驾驶员做到一下几点:

  ①、爱护车辆,始终保证车辆状态良好,保证安全运行,对车辆随时检查、定期保养、及时维修,特别是对刹车系统、方向系统、传动系统要细心检查,发现问题及时维修,保证万无一失。严禁车辆带病行驶ã€?/p>

  ②、养成良好的安全意识,特别是雨雪大风天气要谨慎驾驶、缓慢行驶,路况恶劣的情况下,必要时可以选择安全位置停驶,在正常道路上保证安全车速,禁止和其他车辆攀比档次、比赛车速ã€?/p>

  ③、高度重视安全行车,提倡高尚的职业道德,严明的作风纪律,对驾驶员上岗时实行10条禁令:严禁酒后开车、严禁超速开车、严禁疲劳开车、严禁强行超车、严禁手续不全开车、严禁非驾驶员开车、严禁公车私用、严禁无令出车、严禁非职工乘车、严禁车辆乱停放,如有违反,严肃处理ã€?/p>

  ④、主驾司机与顶班司机在倒班时要认真交接车况,油料、手续、工作量ã€?/p>

  ⑤、大雪天气,未经允许一律不准动车,特殊情况需动车,须经队长批准ã€?/p>

  ⑥、限速行驶安全制度。根据公司相关规å®?厂区道路30km/h,地方道路60 km/h,高速公è·?00 km/h)行驶速度,我部门åœ?2年度每月将进行二次数据拷贝、逐车检查,对存在超速的车辆根据情况给予不同程度的处罚ã€?/p>

  3ã€?安全培训

  驾驶员每天早出晚归,工作很忙。要使驾驶员有良好的安全意识,必须对其进行定期培训和教育,因此我办将åœ?2年度制定以下培训ï¼?/p>

  ①、车队领导首先要深刻意识到安全的重要性,积极参加公司的安全会议、安全培训,阅读有关安全方面的报刊杂志ã€?/p>

  ②、新增驾驶员持证报到后,必须进行严格的路考,考试合格后方可上岗,不合格者绝不录用ã€?/p>

  ③、我部门计划给驾驶员定期发放《交通法规》、《驾驶员操作规程》等学习手册,让其在休息之余阅读,加强安全意识ã€?/p>

  ④、我部门驾驶员每个月进行一次安全教育培训,每个季度聘请县级以上交管部门到我公司一次ã€?/p>

  ⑤、半年和年终对驾驶员进行两次安全考试,考试成绩必须合格,不合格者停岗学习,直至合格上岗ã€?/p>

  我部门在2016年度的工作中积极探索,不断创新,狠抓落实,严格管理,争取将各项工作及任务出色完成,为公司的经济繁荣做出更大的贡献ã€?/p>

  2016年车队年度工作计划二ï¼?/strong>

  过去的一年里,在公司领导和办公室领导的正确引导和关怀下,在同事们的帮助下,车队完成了一年的相关工作,在此对各位表示衷心的感谢ã€?/p>

  办公室车队是公司的重要辅助部门,负责公司生产、基建、生活中的相关运输、职工通勤及领导出差、来宾接待等重要工作,新一年的工作已经开始,为了更好的完成新一年的车队工作,特此制定了2016年工作计划:

  一、重点工作:

  1.加强安全意识、确保各车辆行车安全。不定期组织各驾驶员学习《道路交通安全法》,和公司车辆管理办法,增强驾驶员安全意识,在小车出差前要求驾驶员熟悉相关路况,做到安全行驶。矿区通勤车、送水车严格按照公司规定的车辆管理办法行驶,不得出现超速等危险情况。安全工作是车队工作的重点,要防范第一,做到常抓不懈,警钟常鸣。确保全年安全行车、无重大交通责任事故发生ã€?/p>

  2.增强节约意识,严格控制车辆维修、换件、用油等费用,杜绝各类浪费现象发生ã€?/p>

  3.认真做好公司领导和其他部门全年服务工作用车,保证职工全年度的通勤及外出等用车服务;

  4.加强固定资产管理工作,确保车容车貌状况良好,使车辆做到定期维护,按时保养,全年完成全部车辆年度检测,使车辆检测一次性通过;

  5.完善、充实车队有关规章制åº?二、日常工作:

  1.坚持出车单制度,继续保证每次出车详细登记,仔细核算ã€?/p>

  2.坚持安全检查工作,在防火期尤其重要,进入林区认真检查车辆,保证无火险现象发生ã€?/p>

  3.配合主管领导安排好每天的固定工作,调整好临时出车任务。做好车辆相关的管理工作ï¼?/p>

  (1)做好车辆日常保养工作ï¼?/p>

  (2)做好车辆年度检验工作,

  (3)做好车辆各种证件的办理工作和管理工作ã€?/p>

  4.与部门及其他部门同事通力合作,做好文体活动等组织和筹备工作ã€?/p>

  5.做好领导交办的其他相关工作ã€?/p>

  2016年车队年度工作计划三ï¼?/strong>

  按照公司2016年管理方案,结合具体工作实际,现拟定2016年小车班工作计划如下ï¼?/p>

  一、优化管ç?/p>

  我部门原有制度管理的基础上进一步加大实施力度,主要从以下几方面入手ï¼?br />
       1. 请假制度

  严格履行请消假制度,当日临时请假,只做记录,不写假条。请假在一日以上者必须填写请假条,经队长批准后,方可离开,并按请假期限按期归队。否则一律按旷工论处;

  2. 车辆停放制度

  出勤车辆任务完成后,不论什么时间一律停放在指定区域,不允许驾驶员私自将车辆长时间停放在饭店、街道、娱乐场所。申请在外修理、清洗的车辆,完工后必须立刻返回待命。一经发现无故在外停留或故意拖延时间,严肃处理ã€?/p>

  3. 出车制度

  接到出车任务的驾驶员必须在出发前10分钟之内必须把车辆停到办公楼楼下。如超时延误工作,各部门反映强烈,严肃处理ã€?/p>

  二、控制燃油消耗和轮胎更换

  按照公司节能降耗的总体要求,小车班将在12年度进一步加大节油和材料消耗工作。在油料消耗方面,小车班将严格按照不同车辆百公里规定的油耗以及轮胎磨损程度进行评估、评æ¯?

  三、维修保养和材料消è€?/p>

  小车班将åœ?2年度严格规范并加强对车辆材料消耗和领用制度的管理ã€?车辆需要维修时,首先由驾驶员提出申请,说明维修内容,所需材料及技术人员现场鉴定属实后,到指定修理厂修理。为了进一步节约用料消耗,我部门将严格把关,主要在机油更换方面(无特殊情å†?7500公里更换一次,同时根据季节夏季如玻璃液等消变化,耗品则不予领取,一律使用自然水ã€?/p>

  四、安全管理制度及安全培训 1、安全管理制åº?/p>

  为了保障车辆安全运行,保证公司管理人员、外来客人和社会民众的生命安全,保障公司财产不受损害ï¼?2年度小车班将要求驾驶员做到一下几点:

  â‘?爱护车辆,始终保证车辆状态良好,保证安全运行,对车辆随时检查、定期保 养、及时维修,特别是对刹车系统、方向系统、传动系统要细心检查,发现问题及时维修,保证万无一失。严禁车辆带病行é©?

  â‘?养成良好的安全意识,特别是雨雪大风天气要谨慎驾驶、缓慢行驶,路况恶劣的情况下,必要时可以选择安全位置停驶,在正常道路上保证安全车速,禁止和其他车辆攀比档次、比赛车é€?

  â‘?高度重视安全行车,提倡高尚的职业道德,严明的作风纪律,对驾驶员上岗时 实行10条禁令:严禁酒后开车、严禁超速开车、严禁疲劳开车、严禁强行超车、严禁手续不全开车、严禁非驾驶员开车、严禁公车私用、严禁无令出车、严禁非职工乘车、严禁车辆乱停放,如有违反,严肃处理;

  â‘?限速行驶安全制度。根据公司相关规å®?厂区道路5km/h,地方道路60 km/h,高速公è·?20 km/h)行驶速度,小车班åœ?2年度每月将进行一次数据拷贝、逐车检查,对存在超速的车辆以及违章有个人承担ã€?/p>

  3ã€?安全培训

  驾驶员每天早出晚归,工作很忙。要使驾驶员有良好的安全意识,必须对其进行定期培训和教育,因此小车班将在12年度制定以下培训ï¼?/p>

  â‘?首先要深刻意识到安全的重要性,积极参加公司的安全会议、安全培训,阅读有关安全方面的报刊杂å¿?

  â‘?新增驾驶员持证报到后,必须进行严格的路考,考试合格后方可上岗,不合æ ?者绝不录ç”?

  â‘?计划给驾驶员定期发放《交通法规》、《驾驶员操作规程》等学习手册,让å…?在休息之余阅读,加强安全意识ã€?/p>

  以上为小车班2016年工作计划,有不妥之处请领导批评指正ã€?/p>

2016餐饮工作计划篇八
《酒店下半年工作计划最æ–?篇ã€?/b>

  为酒店下半年个作一个总结,本文是小编为大家整理的酒店下半年工作计划最新,仅供参考ã€?/p>

  酒店下半年工作计划最新一ï¼?/strong>

  20xx年上半年工作可以提炼出三个关键词即探索、忙碌与遗憾。我们一直在学习,在摸索。在寻找符合酒店自身条件的营销模式ã€?/p>

  一ã€?营销部主要完成工ä½?/p>

  1ã€?会议接待方面

  20xx年上半年主要接待了,陕西省媒体代表团、陕西商会、省外办、八中分校、华中科技大学等活动,åœ?月份,酒店领导将酒店接待的完成情况确立为考核营销部工作的重要指标,制定了销售任务。为此市场销售部力求重点突破,全力以赴以确保经营目标的完成。市场销售部克服了人员不足,工作量大,会议场地局限等诸多困难,在5月份圆满完成制定çš?0万的经营目标。这一成绩的取得除了市场销售部人员之间的精诚团结与密切合作之外,离不开酒店所有领导的正确领导与关心,更离不开其他部门同事的大力支持与帮助ã€?/p>

  2ã€?客户的开发与维护

  Aã€?客户开发:20xx年市场销售部新开发个人和商务公司协议客户30个。新签订5家网络订房公司携程网、艺龙网、联é€?14、同程网ç­?网络订房这一块,主要的客源还是来自携程、艺龙ã€?14)ã€?/p>

  Bã€?客户的维护:首先将原有的客户资料进行分类存档,对处于休眠状态的 协议客户一一进行电话拜访。通过拜访了解到顾客不来消费的原因大概有以下几个方面的原因一是由于公司办公地点于就近选择合作的酒店、二是公司更换了负责外联的负责人、三是觉得酒店发票问题而放弃合作、四是只为某一次合作的优惠价格而临时签订协议,之后并无继续合作的机会ã€?/p>

  3ã€?旅游市场的整体开å?/p>

  一直以来,酒店与旅行社几乎不存在合作,今年市场销售部在这一方面加强联系。四月份开始酒店陆续开始与中青旅、北京中旅、和平国旅加强合作意向。由于我酒店没有涉外接待的条件,致使很多做国际团的旅行社不能合作,现正加强国内团高端团的合作ã€?/p>

  除旅行社外,市场销售部与普通商务公司间的合作也取得了一定的成绩。四月份起,陆续接待了诸如西北工业大学、北京城市建设档案馆、山西盛通源科技有限公司、北京明一文化研究院、华中科技大学等先后入住我酒店,对我酒店表示认可ã€?/p>

  二ã€?市场销售部在工作中存在的不è¶?/p>

  1ã€?在把握市场动向,应对市场变化方面的能力有所欠缺

  市场销售部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门,是酒店提高声誉,树立良好形象的一个重要窗口。它对经营决策,制定营销方案起到参谋和助手的作用。然而由于不善于扑捉商务会议市场动向,加之获取信息的渠道单一或者是对市场信息的关注度不够,另一个方面的不足表现在无法根据目标市场、季节的变化制定出相应的营销策略ã€?/p>

  2ã€?与宾客间的互动不è¶?/p>

  营销部在日常的工作中,除了会议接待的过程中有较少的与顾客面对面交流的时间,其它几乎没有机会与宾客交流。或者说存在这样的机会我们在无意间就放过了。我们无法知道顾客需要什么,无法获得宾客在酒店消费的直观感受,甚至有投诉或建议宾客都有可能找不到表达的对象。这样就很难给宾客创造宾至如归,温馨如家的消费体验。这一方面恰恰被我们在日常工作中忽略掉了ã€?/p>

  三ã€?20xx年下半年工作计划

  1ã€?努力使散客的入住率上一个台é˜?/p>

  20xx年下半年,市场销售部的主要工作之一将放在提高散客入住率上。我们拥有大多数酒店不具备的优势,那就是良好的区位优势与便利的交通条件。以及酒店配套设施不完善等,我们会利用所有可能的工具(网络、报刊、杂志及短消息的应用)加大对酒店的宣传力度。力争全年在散客的入住率上有较大提高ã€?/p>

  2ã€?加强与各大旅行社间联ç³?/p>

  下半年市场销售部拟定在旅游社市场加强国内高端团及会议团的合作,争取与各大国内团旅行社之间建立起长期的合作关系,使得这些旅行社有意向将团队安排到我们酒店,以确保酒店客房的收入ã€?/p>

  3ã€?加强主题、价格、渠道营销策略的应ç”?/p>

  下半年市场销售部会根据不同的节日、不同的季节制定相应的网络营销方案,综合运用价格、产品及渠道策略将酒店的客房。使酒店在竞争中始终处于主动的地位,以最大限度的吸引顾客,从而保障酒店经营目标的完成ã€?/p>

  4ã€?加强部门间的沟通协ä½?/p>

  建立良好的沟通机制是有效实施营销方案和完美服务顾客的保障。因此市场销售部会一如既往地积极主动地与各部门进行沟通协作,相互配合。以一个整体面对顾客,充分发挥酒店整体营销活力,创造最佳效ç›?/p>

  5ã€?具体的目标明ç¡?/p>

  A、加强会议市åœ?/p>

  B、加强国内旅行社高端团队市场

  C、争取市场销售部每月收入突破30ä¸?/p>

  在下半年,我们必将继续探索,继续学习,我们希望不再留有遗憾。我们不奢望尽善尽美,但希望市场销售部在下半年里,各项工作都有起色,有突破,有创新,最终当然要有不错的业绩。我始终坚信“天道酬勤”,有付出,就一定会有丰硕的成果等着大家ã€?/p>

  酒店下半年工作计划最新二ï¼?/strong>

  保安部自上半年开展工作以来,酒店所属区域基本正常,外围车辆指挥安排有序,防火、防盗、防事故ã€?防自然灾害,四防工作安全无事故,更换监控显示器四台,消防系统运行正常,对消防设施设备的数量统计及检查,对过期的消防器材上报并更换,所有的这些与总办的正确领导是分不开的,现就上半年本部门工作具体总结如下ï¼?/p>

  工作业绩

  一、日常工ä½?/p>

  1、坚持班前会工作布置和班后会工作小结制度,贯彻落实酒店的各项规章制度,对酒店下发的文件和会议精神的内容及时传达给每一个队员,严格管理劳动纪律。这方面工作当中,有少数违规违纪的人员均已按部门的规章制度及酒店的《员工手册》进行处罚ã€?/p>

  2、人员的不稳定仍然是部门工作中的一大因素,从元月至6月份保安部离职人数共æœ?9人,新增19人,目前仍有少数人员流动,针对这一问题,部门也对保安人员做了大量工作,比如阐述酒店给予良好的福利待遇、每年都调整员工工资、有发展空间的管理机制、为员工创造学习机会等,鼓励保安队员在工作中尽可能发挥自己的特长做好本职工作等,尽量减少人员的流动,确保酒店正常的安全生产秩序ã€?/p>

  二、消防工ä½?/p>

  全面负责本酒店的消防安全检查工作,实行“预防为主,防消结å?rdquo;的消防工作方针,经常开展防火安全检查、发现和整改火灾隐患等,及时上传消防安全重点单位信息平台文件填报工作,真正做åˆ?ldquo;防患于未ç„?rdquo;,确保酒店人身财产的安全。在酒店总经办的领导下,现对酒店所有的消防设备器材系统进行一次详细的自查。现就具体情况汇报如下:

  (1)、酒店共2层楼,目前配æœ?ldquo;室内消防æ ?rdquo;55个,“手提式ABC干粉灭火å™?rdquo;350个,“防毒面具”4个,“应急灯”288个,“安全出口标志”143个,“防火指示标志”164个,“送风å?rdquo;15个,“排烟å?rdquo;15个,“自动喷淋”1281个,烟感å™?15个,防火é—?2个,消防电话2个。对这些设施、设备、器材、产品的检查维护,能及时查出问题,能及时跟进整改维修,对过期的消防器材上报更换,确保每一项都完好有效ã€?/p>

  三、安全保卫工ä½?/p>

  除了消防工作外,我保安部在安全保卫工作方面也不放松警惕。坚持每小时安全巡逻,监控和外围岗位不脱岗,技防和人防相结合的管理方法。紧抓临芳墅、会议中心、三期车场的管理,禁止发生车辆刮蹭事件,值班领班定时在酒店外围督促巡查,各岗位夜é—?时定时定点按时在水云间签到等。对平时巡查及检查出的各类安全隐患做出有效的处理办法,避免了可能发生的事故。保安部对酒店所发生的突发事件处理建立了《云泽山庄保安部应急处理预案》,并成立了安全保卫小组,发现情况做到招之能来、来之能战、战之能胜。半年以来,在总经办和人事部的配合下对全体员工进行了消防、防汛培训演练各一次。完成了安全生产月各种文件的填报工作ã€?/p>

  四、培训和训练

  1、培训工作,部门也在思想教育和礼节礼貌和仪容仪表方面加大力度去培训,让多数年轻队员在思想上由复杂性向健康稳定方向发展。组织队员学习《员工手册》《安保业务学习手册》,在酒店要有公司意识,要具备最起码的责任心,做什么要像什么,我们的形象代表着酒店的形è±?ldquo;窗口” ,尽善尽美地履行自己的岗位职责,工作一步一个脚印,做到认真踏实,真诚友善ã€?/p>

  2、训练工作,部门每个月制定的训练内容有队列和素质训练、消防训练。三大步伐、俯卧撑,速跑,抛接水带,水枪等是训练的主要内容。但因大部分非退役军人,所以效果一般,所以在针对这种情况,部门以后将强化训练ã€?/p>

  五、下半年工作计划

  1、牢抓防火、防盗、防汛、防各类安全事故,确保酒店安å…?

  2、提高队员素质,做好培训工作;

  3、灵活处理各种纠纷,维护保障酒店良好秩序;

  4、酒店消电检工作ã€?/p>

  5、跟进消防、监控设备设施的日常维护和保养ã€?/p>

  6、做好节假日的安全保卫工作ã€?/p>

  7、配合其他部门做好各项接待工作ã€?/p>

  8、认清部门工作中的几点不足,针对性地做好以下几项ï¼?/p>

  (1)队员形像素质需要进一步提é«?

  (2)部门管理水平需要提高,要有创新意识;

  (3)提高部门工作效率和质量,争取得到领导的肯å®?

  (4)消防工作需要加大力度ã€?/p>

  在下半年的工作中,我们部门会针对不足之处,在总经办的大力支持和帮助下,结合部门实际情况,扬长避短,在树立云泽山庄酒店保安新形象和完善保安部内部建设上狠下功夫,层层抓起。相信在总办领导的正确指导下,在部门全体队员的努力下,在下半年会取得更好的成绩ã€?/p>

  酒店下半年工作计划最新三ï¼?/strong>

  20xx年酒店上半年预算收入1007.38万元 ,上半年预计实现580.24万元,较预算减少427.14万元,完成预算收入的57.60%ã€?0xx年下半年预算收入1095.44万元,预计完æˆ?98.11万元,完成预算收入的81.99%ã€?0xx年全年预算收å…?102.82万元,全年预计实现收å…?475.17万元,较全年预算减少627.65万元,完成全年收入的70.15%ã€?/p>

  在酒店业竞争日趋激烈的情况下,针对目前酒店现状,我们要努力开拓酒店各项业务,降低成本,树立和推广酒店形象,完成酒店预计收益。首先要对市场细分,确定目标营销市场,围绕市场需求,提请酒店各部门配合推出相应的产品,并选择最适合酒店的产品组合、销售渠道,制定销售目标、阶段性销售计划和富有竞争力的价格,追求最高利润,在工作中逐步实施,使酒店获得最理想的经济效益。结合酒店实际,力争在下半年提高营业收入,努力做好下半年的工作,具体分析如下ï¼?/p>

  一、酒店态势分析

  优势ï¼?/p>

  四星级酒店价值体现,客房、会议场地依然是客户首é€?/p>

  综合配套基本齐全,价格能被市场接å?/p>

  高新区的高端酒店,地理位置好

  劣势ï¼?/p>

  餐饮没有大的宴会厅,大型团队用餐受限

  5年运转,存在硬件设施陈旧和老化

  员工服务意识培训,管理层执行力的提升

  市场定位

  作为市内高端酒店,充分发挥酒店地理位置优势,餐饮、会务设施优势,瞄准高、中层次消费群体ï¼?/p>

  (1)国内标准团队ã€?/p>

  (2)境外旅游团队ã€?/p>

  (3)高、中?¡£çš„商务散客ã€?/p>

  (4)各类型会议ã€?/p>

  二、当前的目标和任åŠ?/p>

  1、员工培训以酒店发展和岗位需求为目标,培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍,不断学习、不断提高,努力成为智能型员工ã€?/p>

  2、组织纪律要常抓不懈,员工的言谈举止、穿着打扮要规范。各部门负责人要带头,从自己管起,彻底杜绝违纪违规现象的发生ã€?/p>

  3、加强档案管理,建立?¡£æ¡ˆç®¡ç†åˆ¶åº¦ï¼Œå¯¹å­˜?¡£çš„有关材料、文件要妥善保管,不得损坏、丢失ã€?/p>

  4、根据酒店总经理制定的经营目标和下达的销售任务,制定相应的中çŸ?期销售目标、市场策略和具体实施计划,并组织实施,使酒店获得良好的综合效益ã€?/p>

  5、对酒店的地理位置、设备设施、服务项目与质量进行合理组合,使æŽ?广工作更具针对性,最大限度地提高酒店的平均房价与营业收入ã€?/p>

  6、对酒店的客房、餐饮、会议室的出租运用各种营销手段进行推广,确 保价值得到充分、合理的实现,同时提高酒店的知名度ã€?/p>

  三、市场客源的开å?/p>

  1、加强与各企事业单位的联系,稳定现有客户,大力开发新客户,本地市场客户要逐一登门拜访ã€?/p>

  2、针对散客,客房、餐饮捆绑销售,客户在酒店住房,可同时在餐饮方面享受不同程度的优惠ã€?/p>

  3、根据不同客人的需要,设计多种套餐(打包ä»?,含客房、餐饮ã€?/p>

  4、大力发展长住客户,制定内部员工合理的客房提成奖励制度与政策ã€?/p>

  5、与天津、北京机场出租司机的互动,对出租车司机的促销ã€?/p>

  6、加强、维护网络促销,扩大网络订房中心对酒店的宣传、影响力ã€?/p>

  四、营销措施

  餐饮措施ï¼?/p>

  1、制å®?ldquo;学生谢师å®?rdquo;方案、中秋节活动方案和促销ã€?月中旬餐饮部完成菜谱方案、销售部完成广告宣传促销方案、各项工作é€?步开展ã€?/p>

  2、中秋节月饼促销ï¼?月下旬餐饮部完成制作方案、销售部完成广告宣传促销方案ã€?/p>

  3、拓展婚庆、宴会、生日、满月宴ã€?/p>

  4、餐饮部拟定圣诞节促销方案。圣诞节----圣诞大餐ã€?1月下旬餐饮部、销售部完成制作圣诞菜单、广告宣传促销及抽奖游戏设计方案及环境布置方案ã€?/p>

  客房措施ï¼?/p>

  1、加强商务散客促销,制定出8ã€?月份团、散用房奖励促销方案ã€?/p>

  2、加强对国庆èŠ?/a>市场调查,制å®?a href="//www.bo6x.com.cn/guoqingjie/" target="_blank" class="keylink">国庆èŠ?/a>促销方案和国庆节的团、散预订ã€?/p>

  3、每月继续推行储值卡,购买在酒店享受优惠措施ã€?/p>

  4、地毯式推广计划,提高酒店知名度,争取获得业务机会ã€?/p>

  五、节支降耗,开源节æµ?/p>

  1、酒店人工成本费ç”?5万元左右,编åˆ?54人,原在岗员å·?43人,为严格控人力成本,各部门调整后现在岗员工134人ã€?/p>

  2、节约一滴水,一度电,各部门合理利用资源ã€?工程部为主要责任 部门)

  3、加强办公、服装及劳保用品的管理,根据实际情况制定各部门的支领标准,完善领用手续地,按规定发放,做到帐实相符ã€?/p>

  面对激烈的市场竞争与挑战,精诚合作,同心拓展,我会带领我们的团队,团结协作,充满信心,努力实现预算目标,完成企业赋予我的管理使命与职责ã€?/p>

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